Советский салат из свежей капусты и моркови – рецепт пошагово

Источник: Maria_Galushkina, AdobeStock

Этот рецепт многие помнят еще по школьным и заводским столовым! Советский салат из свежей капусты и моркови всегда ценили за свежесть, доступность и приятный кисло-сладкий вкус. Иногда самые простые блюда времен СССР оказываются именно тем, к чему хочется возвращаться снова и снова!

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 77 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 5 г, У: 7 г).

Ингредиенты

• 500 г белокочанной капусты;
• 1 крупная морковь;
• 2 столовые ложки столового уксуса 9%;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка соли.

Пошаговый рецепт

1. Тонко нашинкуйте капусту, посолите и хорошо помните руками, чтобы она стала мягче и пустила сок.
2. После этого переложите капусту в кастрюлю, влейте уксус и прогрейте 2-3 минуты на небольшом огне, постоянно перемешивая. Капуста должна только слегка прогреться, а не тушиться.
3. При желании, часть столового уксуса можно заменить на яблочный для более мягкого вкуса.
4. Натрите морковь на крупной терке и добавьте ее к теплой капусте. Всыпьте сахар и тщательно перемешайте.
5. Накройте салат и уберите на 1 час в холодильник, чтобы овощи хорошо промариновались.
6. Перед подачей заправьте салат растительным маслом и еще раз перемешайте.
7. Салат из капусты и моркови по советскому рецепту готов! Подавайте его охлажденным к мясным блюдам, картофелю или котлетам. Приятного аппетита!