Салат с брокколи, огурцами и помидорами черри

Источник: Art14, AdobeStock

Свежие овощные салаты помогут сделать ваш ежедневный рацион более разнообразным. Салат с брокколи, огурцами и помидорами черри будет легким и хрустящим, а еще он хорошо сочетается с мясными или рыбными блюдами. Делимся проверенным рецептом!

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 62 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 4 г, У: 5 г).

Ингредиенты

• 300 г брокколи;
• 200 г помидоров черри;
• 1 длинный огурец;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 2-3 веточки свежей зелени;
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца;
• 1/2 чайной ложки соли.

Пошаговый рецепт

1. Разберите брокколи на небольшие соцветия и отварите их 3-4 минуты в кипящей воде. Сразу переложите капусту в холодную воду, а затем обсушите.
2. Промойте огурец и помидоры. Нарежьте огурец половинками кружочков, а помидоры черри – разрежьте пополам или нарежьте крупными кусочками. Измельчите зелень.
3. Для заправки салата смешайте оливковое масло с лимонным соком, молотым черным перцем и солью.
4. Соедините брокколи, огурец, помидоры черри и зелень, полейте салат заправкой, аккуратно перемешайте и сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!