Салат с копченой курицей, фасолью и корейской морковью

Источник: Elena_hramowa, AdobeStock

Если хочется приготовить что-нибудь сытное, но не тратить на это полдня – такие рецепты очень выручают. Салат с копченой курицей, консервированной фасолью и корейской морковью быстро собирается и получается ярким и по цвету, и по вкусу. Это тот случай, когда простые продукты создают удачное сочетание!

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 158 ккал на 100 г (Б: 10 г, Ж: 10 г, У: 7 г).

Ингредиенты

• 250 г копченой курицы;
• 200 г консервированной красной фасоли;
• 150 г моркови по-корейски;
• 1/2 фиолетовой луковицы;
• 100 г твердого сыра;
• 2 веточки петрушки;
• 2 столовые ложки сметаны жирностью 15%;
• 1 столовая ложка натурального густого йогурта;
• 1 чайная ложка горчицы;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте копченую курицу небольшими кусочками. Немного измельчите корейскую морковь, если она слишком длинная. А если очень сочная – слегка отожмите.
2. Слейте жидкость с консервированной фасоли, промойте ее холодной водой и оставьте в ситечке на несколько минут, чтобы стекла лишняя влага. Мелко порубите петрушку и натрите сыр на крупной терке.
3. Нарежьте лук тонкими перьями. Если любите более мягкий вкус – залейте его холодной водой на 5 минут и обсушите.
4. Для заправки салата смешайте сметану, натуральный йогурт и горчицу. Солите и перчите аккуратно, потому что курица, сыр и корейская морковь уже достаточно соленые.
5. Соедините курицу, фасоль, морковь, лук и сыр, добавьте заправку и аккуратно перемешайте. Посыпьте салат петрушкой и уберите на 15-20 минут настояться в холодильник.
6. Салат с копченой курицей, фасолью и корейской морковью получается особенно удачным, если дать ингредиентам немного пропитаться, но долго хранить его после заправки не стоит!