Простая самса из теста фило с курицей – рецепт пошагово

Источник: Irynagrygorii, AdobeStock

Самсу вполне можно приготовить дома на скорую руку. Такой вариант получается не совсем классический, но уж точно не менее вкусный! Наш рецепт самсы из теста фило с курицей выручит, когда нет времени или когда нужно поскорее приготовить побольше пирожков!

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 8.
Калорийность: 266 ккал на 100 г (Б: 12 г, Ж: 14 г, У: 23 г).

Ингредиенты

• 500 г готового теста фило;
• 600 г куриного фарша;
• 100 г репчатого лука;
• 1 куриное яйцо;
• 100 г сливочного масла;
• 1 столовая ложка кунжута;
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра;
• 1/2 чайной ложки молотой паприки;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Разморозьте тесто фило в холодильнике, а за 30 минут до приготовления выложите его на стол. После открытия упаковки держите листы под слегка влажным полотенцем – чтобы предотвратить их пересыхание.
2. Очистите и очень мелко нарежьте лук. Смешайте его с куриным фаршем, добавьте соль, молотый черный перец, кориандр и паприку. Тщательно перемешайте. Другие специи по вкусу тоже подходят.
3. Растопите сливочное масло. Возьмите два листа фило, смажьте первый маслом и накройте вторым.
4. Нарежьте подготовленные листы на длинные полосы шириной примерно 8-10 см. На край каждой полосы положите 1-1,5 столовой ложки куриной начинки.
5. Заверните начинку по диагонали, сформировав треугольник. Продолжайте складывать полоску треугольником до конца. Край теста подверните внутрь, чтобы самса не раскрылась при выпечке.
6. Выложите заготовки на застеленный пергаментом противень швом вниз, смажьте взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекайте 25-30 минут в духовке при 190 градусах без конвекции, пока тесто не станет хрустящим и румяным.
7. Самса из теста фило с курицей особенно хороша горячей, пока тесто остается хрустящим, а начинка – сочной. Но все равно дайте ей слегка остыть для стабилизации.