Пицца – популярное блюдо, которое часто готовят в домашних условиях. И, если к начинке вопросов нет, то с тестом обычно возникают проблемы. Но мы всегда готовы прийти на выручку и поэтому делимся 20 отличными рецептами, как приготовить вкуснейшее дрожжевое тесто для пиццы!
1. Дрожжевое тесто для пиццы на воде
В идеале температура воды должна быть 38 градусов.
Тебе понадобится: 500 г муки, 8 г сухих дрожжей, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 3 ст.л. растительного масла, 200 мл воды.
Приготовление: Смешай теплую воду, сахар и дрожжи. Накрой пищевой пленкой и убери в сторону на 15 минут. Просей муку, добавь масло, соль и заготовку с дрожжами. Замеси мягкое тесто, накрой его и поставь в теплое место на 1,5-2 часа.
2. Дрожжевое тесто для пиццы на молоке
Один из классических рецептов, который никогда не подводит.
Тебе понадобится: 450 г муки, 1 ч.л. быстродействующих дрожжей, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 2 ст.л. растительного масла, 200 мл молока.
Приготовление: Смешай просеянную муку, дрожжи, сахар и соль. Влей теплое молоко, растительное масло и замеси тесто. Сформируй из него шар, выложи в миску и накрой тканевым полотенцем. Поставь тесто в теплое место на 1,5 часа.
3. Тесто для пиццы на прессованных дрожжах
Обязательно просеивай муку!
Тебе понадобится: 550 г муки, 25 г прессованных дрожжей, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 50 мл растительного масла, 200 мл воды.
Приготовление: Дрожжи раскроши в теплую воду, добавь сахар и 1 ст.л. муки. Перемешай, накрой эту опару пищевой пленкой и убери в сторону на 15 минут. Просей муку, добавь в нее соль и опару. Добавляя небольшими порциями масло, замеси эластичное тесто для пиццы. Накрой тесто пищевой пленкой и оставь в тепле на 1,5-2 часа.
4. Тесто для тонкой пиццы на сухих дрожжах
Простое тесто, с которым справится даже начинающий.
Тебе понадобится: 500 г муки, 1 ч.л. сухих дрожжей, 5 г сахара, 5 г соли, 50 мл растительного масла, 200 мл воды.
Приготовление: Смешай дрожжи, теплую воду и сахар. Накрой пищевой пленкой и убери в теплое место на 15 минут. Просей муку, добавь масло, соль и заготовку с дрожжами. Замеси тесто, накрой пищевой пленкой и убери в холодильник на 30 минут.
20 лучших рецептов выпечки из дрожжевого теста
5. Дрожжевое тесто для пиццы на оливковом масле
Для наилучшего результата используй оливковое масло первого холодного отжима.
Тебе понадобится: 550 г муки, 8 г сухих дрожжей, 50 мл оливкового масла, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 1 стакан теплой воды.
Приготовление: Смешай теплую воду с сахаром и дрожжами, накрой пищевой пленкой и оставь на 15 минут в теплом месте. Муку просей в широкую миску, смешай с солью и сделай небольшое углубление в центре. Влей туда масло, заготовку с дрожжами и замеси мягкое тесто. Накрой его тканевым полотенцем и оставь в тепле на 2 часа.
6. Дрожжевое тесто для пиццы с разрыхлителем
Готовое тесто должно увеличиться в два раза.
Тебе понадобится: 500 г муки, 8 г быстродействующих дрожжей, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 3 ст.л. растительного масла, 200 мл теплой воды.
Приготовление: Просей муку, добавь дрожжи, разрыхлитель, сахар и соль. Влей воду, масло и замеси мягкое тесто. Сформируй из него шар, помести в миску, накрой пищевой пленкой и поставь в теплое место на 1,5 часа.
7. Итальянское дрожжевое тесто для пиццы
Из этого теста готовят настоящую тонкую пиццу!
Тебе понадобится: 350 г муки, 15 г прессованных дрожжей, 20 г сахара, соль на кончике ножа, 30 мл оливкового масла, 200 мл воды.
Приготовление: Дрожжи раскроши в теплую воду, добавь сахар, 1 ст.л. муки и оставь на 10 минут в тепле. Смешай просеянную муку и соль, собери высокой горкой, а в центре сделай углубление. Влей туда заготовку с дрожжами. Добавляя небольшими порциями масло, замеси эластичное тесто. Сформируй шар из теста, накрой пищевой пленкой и поставь в теплое место на 1,5 часа.
8. Тесто для пиццы с живыми дрожжами и яйцом
Отличное тесто, которое быстро и равномерно пропекается.
Тебе понадобится: 500 г муки, 20 г живых дрожжей, 1 яйцо, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 50 г сливочного масла, 200 мл воды.
Приготовление: Смешай теплую воду, сахар, живые дрожжи и 1 ст.л. муки. Накрой опару пищевой пленкой и убери в теплое место на 10 минут. Просей муку, добавь опару, слегка взбитое яйцо, растопленное масло и соль. Замеси мягкое тесто, накрой и оставь в тепле на 1,5-2 часа.
20 простых рецептов булочек из дрожжевого теста в духовке
9. Тесто для пиццы с дрожжами, молоком и яйцом
Перед тем, как начать работу с тестом, смажь руки оливковым маслом.
Тебе понадобится: 550 г муки, 1 ч.л. сухих дрожжей, 1 яйцо, 0,5 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 50 г сливочного масла, 200 мл теплого молока.
Приготовление: Распусти дрожжи в молоке. Добавь сахар, накрой пищевой пленкой и поставь в теплое место на 15 минут. Просей муку, добавь слегка взбитое яйцо, растопленное масло, соль и заготовку с дрожжами. Замеси эластичное тесто для пиццы, накрой пищевой пленкой и оставь в тепле на 1,5-2 часа.
10. Дрожжевое тесто для пиццы на сметане
Итальянцы редко пользуются скалками, обычно корж просто растягивают руками.
Тебе понадобится: 500 г муки, 1 ч.л. сухих дрожжей, 3 ст.л. сметаны, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 2 ст.л. растительного масла, 200 мл воды.
Приготовление: Смешай дрожжи, теплую воду и сахар. Накрой пищевой пленкой и оставь на 15 минут. Просей муку, добавь соль, сметану, масло и заготовку с дрожжами. Замеси эластичное тесто, накрой пищевой пленкой и поставь на 1,5-2 часа в тепло.
11. Дрожжевое тесто для пиццы с яйцом и сливками
Вкусное тесто, которое отлично сочетается с любыми видами начинки.
Тебе понадобится: 500 г муки, 8 г быстродействующих дрожжей, 1 яйцо, 3 ст.л. жирных сливок, 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 50 мл оливкового масла, 1 стакан воды.
Приготовление: Смешай просеянную муку, дрожжи, сахар и соль. Собери высокой горкой, а в центре сделай углубление. Добавь теплую воду, сливки и слегка взбитое яйцо. Влей небольшими порциями масло и замеси тесто. Сформируй из теста шар, накрой пищевой пленкой и убери на 2 часа в теплое место.
12. Тесто для пиццы на дрожжах, молоке и сливочном масле
Следи за тем, чтобы все ингредиенты были одинаково теплыми.
Тебе понадобится: 400 г муки, 15 г прессованных дрожжей, 0,5 ч.л. сахара, соль на кончике ножа, 30 г сливочного масла, 150 мл молока.
Приготовление: Дрожжи распусти в теплом молоке. Добавь сахар, 1 ст.л. муки и перемешай. Накрой полученную опару пищевой пленкой и убери в теплое место на 15 минут. Смешай просеянную муку с солью. Добавь опару, растопленное масло и замеси мягкое тесто. Сформируй шар, накрой и оставь в тепле на 1,5 часа.
20 отличных рецептов теста для пиццы на кефире
13. Тесто для пиццы на дрожжах и кефире
Готовить можно на кефире любой жирности.
Тебе понадобится: 550 г муки, 1 ч.л. быстродействующих дрожжей, 250 мл кефира, 3 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли.
Приготовление: Смешай просеянную муку, дрожжи, сахар и соль. Добавь масло, теплый кефир и замеси тесто. Сформируй из него шар, накрой пищевой пленкой и поставь в теплое место на 2 часа.
14. Тесто для пиццы на сухих дрожжах и простокваше
Оригинальный рецепт теста, который точно стоит хоть раз попробовать.
Тебе понадобится: 350 г муки, 0,5 ч.л. сухих дрожжей, 100 мл простокваши, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 3 ст.л. растительного масла, 0,5 ч.л. сахара, соль на кончике ножа, 100 мл воды.
Приготовление: Смешай дрожжи, теплую воду и сахар. Накрой пищевой пленкой и убери в теплое место на 10 минут. Просей муку, всыпь соль, и разрыхлитель. Добавь масло, простоквашу и заготовку с дрожжами. Замеси эластичное место, накрой его и оставь в тепле на 2 часа.
15. Слоеное тесто для пиццы на дрожжах
Перед тем, как раскатывать готовое тесто, прогрей его 15 минут при комнатной температуре.
Тебе понадобится: 450 г муки, 8 г сухих дрожжей, 1 яйцо, 120 г сливочного масла, 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 100 мл молока, 100 мл воды.
Приготовление: Смешай воду с сахаром и дрожжами. Накрой и поставь в теплое место на 15 минут. Яйцо взбей с солью и молоком. Смешай обе заготовки, добавь мягкое масло, просеянную муку и замеси тесто. Раскатай тонкий корж, сложи его конвертиком, заверни в пищевую пленку и убери в холодильник на 1 час. Затем достань, снова раскатай, сложи конвертиком, заверни в пленку и убери в холодильник на 1 час. По истечении указанного времени – из теста можно будет готовить пиццу.
16. Мягкое тесто для пиццы на свежих дрожжах
Рекомендуем печь пиццу из такого теста не дольше 10 минут.
Тебе понадобится: 500 г муки, 20 г свежих дрожжей, 1 яйцо, 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 30 мл растительного масла, 250 мл молока.
Приготовление: Дрожжи раскроши в теплое молоко, добавь сахар, 1 ст.л. муки и хорошенько перемешай. Накрой тканевым полотенцем и убери эту опару в теплое место на 15 минут. В широкую миску просей муку, добавь соль, слегка взбитое яйцо и опару. Добавляя небольшими порциями масло, замеси мягкое тесто. Сформируй из него шар, накрой пищевой пленкой и оставь в тепле на 1,5 часа.
Тесто для тонкой пиццы: 10 оригинальных рецептов
17. Дрожжевое тесто для пиццы на водке
При выпекании образуется румяная и хрустящая корочка.
Тебе понадобится: 450 г муки, 25 г свежих дрожжей, 1 яйцо, 50 г сметаны, 1 ст.л. водки, 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 3 ст.л. растительного масла, 50 мл молока, 150 мл воды.
Приготовление: Дрожжи раскроши в теплую воду. Добавь сахар, 1 ст.л. муки, накрой и поставь в теплое место на 15 минут. Яйцо слегка взбей со сметаной и солью. Смешай обе заготовки, добавь просеянную муку, масло, водку и молоко. Замеси тесто для пиццы, накрой его пищевой пленкой и убери в холодильник на 1 час.
18. Дрожжевое тесто для пиццы на смальце
По желанию можно добавить прованские травы или мелко нарезанный базилик. Получится еще вкуснее!
Тебе понадобится: 350 г муки, 0,5 ч.л. сухих дрожжей, 2 ст.л. смальца, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 150 мл воды.
Приготовление: Смешай дрожжи, теплую воду и сахар. Накрой и убери в сторону на 15 минут. Просей муку, добавь смалец, соль и заготовку с дрожжами. Замеси эластичное тесто, накрой тканевым полотенцем и оставь подниматься на 1,5 часа.
19. Дрожжевое тесто для пиццы на минералке
Лучше всего использовать сильногазированную воду.
Тебе понадобится: 500 г муки, 8 г быстродействующих дрожжей, 50 г сливочного масла, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 200 мл минералки.
Приготовление: Смешай просеянную муку, дрожжи, сахар и соль. Добавь минералку, растопленное масло и замеси тесто. Сформируй шар, накрой пищевой пленкой и поставь в теплое место на 2 часа.
20. Дрожжевое тесто для пиццы на сковороде
Специально на тот случай, когда нет желания включать духовку.
Тебе понадобится: 500 г муки, 8 г сухих дрожжей, 50 мл растительного масла, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 200 мл воды.
Приготовление: Дрожжи распусти в теплой воде. Добавь сахар, накрой пищевой пленкой и убери в теплое место на 10 минут. Просей муку в широкую миску, добавь соль, заготовку с дрожжами и масло. Замеси мягкое тесто, сформируй из него шар, накрой и оставь в тепле на 1,5 часа.