Сочный шашлык из свиной корейки на мангале – рецепт пошагово

Источник: Yaruniv-Studio, AdobeStock

Для приготовления шашлыка чаще всего выбирают более жирные части свинины, но при правильном подходе шашлык из корейки получается ничуть не хуже. В этом рецепте – все необходимое! Какой маринад подобрать и сколько готовить такой шашлык на мангале, чтобы он получился сочным и таял во рту!

Время приготовления: 4 часа.
Количество порций: 8.
Калорийность: 183 ккал на 100 г (Б: 19 г, Ж: 11 г, У: 2 г).

Ингредиенты

• 1,5 кг свиной корейки;
• 2 репчатых луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 150 мл кефира;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка сладкой паприки;
• 1 чайная ложка сушеного базилика;
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца;
• 1 чайная ложка соли.

Пошаговый рецепт

1. Вымойте и обсушите свиную корейку бумажными полотенцами. Нарежьте мясо одинаковыми кусочками размером около 4-5 см.
2. Очистите и нарежьте лук полукольцами, а чеснок – пропустите через пресс. Смешайте кефир, растительное масло, лук, чеснок, паприку, базилик, соль и молотый черный перец.
3. Отправьте свинину в получившийся маринад, тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 4 часа в холодильнике. Можно оставить и на всю ночь.
4. После этого нанижите мясо на шампуры, слегка очищая кусочки от лука, чтобы он не подгорал.
5. Жарьте шашлык из свиной корейки примерно 15-18 минут на мангале над хорошо прогоревшими углями, регулярно переворачивая шампуры.