Стейк карпа в аэрогриле – простой и вкусный рецепт пошагово

Источник: Mallivan, AdobeStock

Если вы хотите приготовить румяные стейки карпа без каких-либо лишних хлопот, тогда аэрогриль идеально подойдет для этой задачи! Выкладывайте одним слоем и аккуратно переворачивайте только тогда, когда нижняя сторона уже станет плотной. Проверять готовность лучше в самой толстой части. Рыба должна легко разделяться на волокна, но не быть сухой!

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 2.
Калорийность: 166 ккал на 100 г (Б: 18 г, Ж: 10 г, У: 1 г).

Ингредиенты

• 2 стейка карпа по 180-220 г;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1/2 чайной ложки сладкой паприки;
• 1/2 чайной ложки сушеного базилика;
• 1/2 чайной ложки сушеного чеснока;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• лимон для подачи.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка стейков: Промойте карпа и хорошо обсушите бумажными полотенцами. Проведите пальцами по поверхности мякоти, чтобы убедиться, что не осталось мелких косточек. Смешайте растительное масло с паприкой, базиликом и сушеным чесноком, посолите и поперчите. Смажьте стейки тонким слоем ароматного маринада.
2. Подготовка аэрогриля: Установите сетчатую корзину или решетку в аэрогриль и разогрейте его до 190 градусов. Используйте режим «Аэрогриль» или Air Fry со стандартным интенсивным обдувом.
3. Выкладка рыбы: Разложите стейки кожей вниз в один слой. Оставьте между ними около 2-3 см, чтобы горячий воздух свободно обдувал каждый кусок. Не застилайте всю корзину сплошным листом пергамента, иначе циркуляция воздуха ухудшится. Если нужно – берите специальный перфорированный пергамент для аэрогриля.
4. Запекание: Запекайте карпа около 6-7 минут в аэрогриле при 190 градусах. Не открывайте корзину без необходимости в первые минуты, чтобы не нарушать температуру и интенсивность обдува.
5. Переворачивание: Аккуратно переверните стейки широкой лопаткой. Если кожа уже хорошо подрумянилась, действуйте особенно осторожно, чтобы не повредить и не отделить ее от мякоти.
6. Доведение до готовности: Продолжайте запекать еще 5-8 минут при 190 градусах. Для стейков толщиной около 2-3 см обычно достаточно 12-15 минут в общей сложности. Более крупным кускам может потребоваться до 18 минут.
7. Как проверить готовность: Проверьте самый толстый стейк. Мякоть должна стать непрозрачной и легко разделяться на слои, а в центре не должно оставаться ни одного сырого полупрозрачного участка. Температура внутри рыбы должна быть около 63 градусов. Если карп еще не готов, добавьте 1-2 минуты и затем проверьте снова.
8. Подача стейков к столу: Переложите стейки карпа на тарелки и дайте им отдохнуть 2 минуты. Подавайте горячими с дольками лимона, свежей зеленью и овощным гарниром. Приятного аппетита!