Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе на сковороде

Источник: Joshua Resnick, AdobeStock

У хорошего кисло-сладкого соуса есть одна особенность – он не перебивает вкус мяса, а делает его ярче. Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе на сковороде по этому рецепту остается сочной внутри, а снаружи покрывается аппетитной глазурью. А еще такое блюдо легко приготовить в домашних условиях!

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 220 ккал на 100 г (Б: 13 г, Ж: 16 г, У: 6 г).

Ингредиенты

• 700-800 г свинины;
• 1 болгарский перец;
• 1 репчатая луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 20 г томатной пасты;
• 40 мл соевого соуса;
• 30 мл рисового уксуса;
• 2 столовые ложки сахара;
• 150 мл воды;
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
• 1 чайная ложка молотого имбиря;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте свинину небольшими полосками, лук – полукольцами, болгарский перец – крупными кусочками, а чеснок – мелко нарубите.
2. Отдельно смешайте томатную пасту, соевый соус, рисовый уксус, сахар, воду, кукурузный крахмал и молотый имбирь до однородности.
3. Быстро обжарьте свинину на растительном масле на сильном огне до румяной корочки. Переложите мясо на тарелку.
4. В той же сковороде обжарьте лук с болгарским перцем около 3 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.
5. Верните свинину в сковороду, влейте ранее приготовленный соус и постоянно помешивайте до его загустения. При необходимости – досолите и поперчите.
6. Вкуснее всего подавать готовую свинину по-китайски в кисло-сладком соусе вместе с отварным рисом. Приятного аппетита!