Улитки из теста фило с куриным фаршем

Источник: Somegirl, AdobeStock

Если обычные пирожки вам уже немного наскучили, тогда попробуйте свернуть тесто по-другому. Улитки из теста фило с куриным фаршем выглядят гораздо интереснее привычной выпечки, хотя готовить их совсем несложно. Благодаря форме их удобно нарезать и подавать порциями – еще один плюс!

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность: 223 ккал на 100 г (Б: 12 г, Ж: 11 г, У: 19 г).

Ингредиенты

• 300 г готового теста фило;
• 500 г куриного фарша;
• 1 репчатая луковица;
• 1 небольшой болгарский перец;
• 40 г сливочного масла;
• 1 яичный желток;
• 1 столовая ложка сливок жирностью 10-20%;
• 1/2 пучка укропа;
• 1 столовая ложка кунжута;
• 1/2 чайной ложки молотой паприки;
• 1/2 чайной ложки молотой куркумы;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Разморозьте тесто фило в холодильнике и достаньте его за 30 минут до начала готовки. В процессе накрывайте открытые листы слегка влажным полотенцем, чтобы они не пересыхали.
2. Мелко нарежьте лук и болгарский перец, порубите укроп. Смешайте все это с куриным фаршем, посолите и приправьте.
3. Растопите сливочное масло. Возьмите два листа фило, смажьте первый маслом и накройте вторым.
4. Распределите тонкий слой куриной начинки по длинному краю теста, отступая от краев. Сверните заготовку в длинный рулет, а затем сверните рулет в спираль. Но не уплотняйте ее слишком сильно! Между слоями должно оставаться немного места для циркуляции горячего воздуха.
5. Также можете сделать несколько маленьких улиток или выложить первую улитку в круглую форму, продолжая оборачивать остальные рулеты вокруг нее, чтобы получился один спиральный пирог.
6. Смешайте яичный желток со сливками, смажьте поверхность заготовки и посыпьте кунжутом. Выпекайте 20-25 минут в духовке при 180 градусах без конвекции до красивого золотистого оттенка. При необходимости увеличьте время выпечки еще на 5 минут.
7. Улитки из теста фило с куриным фаршем лучше всего подавать теплыми, пока тесто хрустящее, а начинка – сочная. Приятного аппетита!