12 отличных рецептов из теста фило, которые легко приготовить в аэрогриле

Источник: Brebca, AdobeStock

Хотите получить вкусную и хрустящую выпечку без лишних хлопот? Тогда наша подборка рецептов из теста фило в аэрогриле создана именно для вас! Тонкие листы быстро подрумяниваются и становятся особенно хрустящими. А к тому же – сочетаются с самыми разными сладкими и солеными добавками. Выбирайте и пробуйте!

1. Сосиски в тесте фило в аэрогриле

Источник: AdobeStock

Небольшие рулетики, которые удобно есть руками и подавать как горячую закуску.

Ингредиенты

Сосиски не нужно заранее приваривать или обжаривать – они и так приготовятся.

• 8 листов теста фило;
• 50 г сливочного масла;
• 8 длинных сосисок.

Пошаговый рецепт

1. Смажьте лист фило растопленным сливочным маслом, положите сосиску у короткого края и заверните, подвернув боковые края теста внутрь.
2. Сверните остальные сосиски таким же образом и смажьте рулетики оставшимся маслом.
3. Выложите сосиски в чашу аэрогриля и готовьте 12-15 минут при 180 градусах, пока тесто не станет золотистым, а сосиски полностью не приготовятся.

2. Самса из теста фило с курицей в аэрогриле

Источник: AdobeStock

Домашнюю самсу необязательно готовить из сложного теста. С фило это просто и легко!

Ингредиенты

Лук лучше мелко нарезать, а не натирать, чтобы начинка была менее влажной.

• 12 листов теста фило;
• 100 г сливочного масла;
• 500 г куриного фарша;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка паприки;
• 1/2 чайной ложки черного молотого перца;
• соль по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Мелко нарежьте и обжарьте лук с чесноком до мягкости. Добавьте куриный фарш, паприку, молотый перец и соль. Готовьте до испарения жидкости, а затем остудите начинку.
2. Смажьте лист фило растопленным сливочным маслом и разрежьте на 2 полосы. Выложите немного начинки на край каждой полосы и сложите их треугольниками, каждый раз переворачивая заготовку по диагонали.
3. Точно так же приготовьте остальные заготовки и смажьте их оставшимся маслом. При желании – посыпьте самсу кунжутом.
4. Запекайте самсу из теста фило 15-17 минут в аэрогриле при 175 градусах, пока тесто не подрумянится.

3. Турецкий бурек из теста фило в аэрогриле

Источник: AdobeStock

Бурек хорош тем, что его можно собрать заранее, а перед подачей просто запечь.

Ингредиенты

Для начинки лучше всего взять брынзу или фету средней солености, а твердый сыр – тот, который хорошо плавится.

• 250 г теста фило;
• 250 г брынзы или феты;
• 100 г твердого сыра;
• 50 г сливочного масла;
• 2 столовые ложки натурального йогурта;
• 2 столовые ложки молока;
• 2 столовые ложки рубленой петрушки.

Пошаговый рецепт

1. Раскрошите брынзу, натрите твердый сыр и смешайте их с петрушкой.
2. Смешайте йогурт с молоком. Смажьте лист фило этой смесью, положите сверху второй лист и снова смажьте.
3. Распределите сырную начинку вдоль края и сверните листы в рулет. Повторите с остальным тестом и начинкой.
4. Сверните рулеты улиткой, переложите в небольшую форму и смажьте растопленным сливочным маслом.
5. Готовьте бурек 20-25 минут в аэрогриле при 175 градусах, пока верх не станет золотистым.

Выпечка

8 рецептов штруделей из теста фило, от которых ты будешь в восторге

4. Пирог с творогом из теста фило в аэрогриле

Источник: AdobeStock

Подходит даже на завтрак, но получается совсем не похожим на обычную запеканку.

Ингредиенты

Если используете крупнозернистый творог, его можно немного размять вилкой перед смешиванием.

• 500 г теста фило;
• 500 г творога;
• 2 куриных яйца;
• 4 столовые ложки сметаны;
• 150 мл газированной воды;
• 5 столовых ложек растительного масла;
• 50 г сливочного масла;
• 1/2 чайной ложки соли.

Пошаговый рецепт

1. Смешайте творог с яйцами, сметаной и солью.
2. Смажьте лист фило смесью из газированной воды и растительного масла. Слегка помните лист и выложите в форму.
3. Распределите часть творожной начинки, накройте следующим смазанным листом и повторяйте, пока не закончатся продукты.
4. Смажьте верх пирога растопленным сливочным маслом и готовьте 25-30 минут в аэрогриле при 170 градусах.

5. Пирожки с фаршем из теста фило в аэрогриле

Источник: AdobeStock

Делайте их небольшими, и тогда начинка успевает приготовиться, а тонкое тесто быстро становится румяным.

Ингредиенты

Накройте открытую пачку фило слегка влажным полотенцем, чтобы оно не пересыхало.

• 8 листов теста фило;
• 80 г сливочного масла;
• 300 г говяжьего фарша;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 3 веточки зелени;
• 1/2 чайной ложки паприки;
• 1/4 чайной ложки молотой корицы;
• соль и молотый черный перец;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Измельчите и обжарьте лук с чесноком до мягкости. Добавьте фарш, паприку, корицу, соль и перец. Готовьте 8-10 минут, разбивая комочки.
2. Снимите фарш с огня, смешайте с рубленой зеленью и остудите.
3. Смажьте лист фило сливочным маслом и разрежьте на полосы. Выложите начинку на один край.
4. Сложите полоску треугольником, каждый раз заворачивая тесто по диагонали. Точно так же сформируйте остальные пирожки.
5. Смажьте заготовки оставшимся маслом и запекайте 12-15 минут в аэрогриле при 180 градусах.

Выпечка

20 лучших рецептов из теста фило

6. Штрудель с яблоками из теста фило в аэрогриле

Источник: AdobeStock

В отличие от более тяжелого варианта из слоеного теста, фило делает штрудель очень тонким и легким.

Ингредиенты

Берите плотные кисло-сладкие яблоки, которые не превращаются в пюре.

• 5 листов теста фило;
• 50 г сливочного масла;
• 3 яблока;
• 50 г изюма;
• 40 г сахара;
• 30 г грецких орехов;
• 3 столовые ложки панировочных сухарей;
• 1 чайная ложка корицы.

Пошаговый рецепт

1. Очистите и мелко нарежьте яблоки. Смешайте их с промытым изюмом, сахаром, корицей и измельченными грецкими орехами.
2. Смажьте лист фило растопленным сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Накройте следующим листом и повторите все для остальных слоев.
3. Выложите яблочную начинку вдоль одного края, подверните боковые стороны и сверните тесто рулетом.
4. Переложите штрудель в форму аэрогриля швом вниз, смажьте оставшимся маслом и готовьте около 20 минут при 165 градусах.

7. Пахлава из теста фило в аэрогриле

Источник: AdobeStock

Удобнее всего готовить пахлаву в небольшой квадратной форме.

Ингредиенты

Измельчайте орехи не слишком мелко, чтобы начинка не превратилась в пасту.

• 24 небольших листа теста фило;
• 180 г сливочного масла;
• 200 г грецких орехов;
• 2 столовые ложки сахара;
• 250 г сахара;
• 180 мл воды;
• 1 чайная ложка лимонного сока.

Пошаговый рецепт

1. Измельчите орехи и смешайте их с 2 столовыми ложками сахара.
2. Смажьте форму растопленным сливочным маслом. Выложите 12 листов фило, смазывая каждый второй лист маслом.
3. Распределите ореховую начинку и накройте оставшимися листами, точно так же смазывая и их.
4. Нарежьте пахлаву ромбами прямо в форме и готовьте 20 минут в аэрогриле при 160 градусах, а затем еще 25-30 минут при 140.
5. Отдельно сварите сироп из сахара и воды. Проварите его 10 минут на минимальном огне и добавьте лимонный сок.
6. Полейте пахлаву получившимся горячим сиропом и оставьте пропитаться на несколько часов.

8. Улитка со шпинатом и фетой из теста фило в аэрогриле

Источник: AdobeStock

Выглядит в разы наряднее обычного пирога, хоть и делается очень просто.

Ингредиенты

Хорошенько отожмите шпинат и берите плотную фету без большого количества рассола.

• 10 листов теста фило;
• 50 г сливочного масла;
• 200 г шпината;
• 150 г феты;
• 1 луковица;
• 2 веточки зелени;
• 1 куриное яйцо;
• соль и молотый черный перец.

Пошаговый рецепт

1. Припустите шпинат на сковороде, остудите и хорошо отожмите. Мелко нарежьте лук и смешайте его со шпинатом, фетой, яйцом и рубленой зеленью. Посолите и поперчите.
2. Смажьте лист фило растопленным сливочным маслом, выложите часть начинки вдоль длинного края и сверните в рулет.
3. Сверните его улиткой и переложите в форму. Продолжайте делать рулеты и присоединять их к предыдущему, пока не получится одна большая спираль.
4. Смажьте поверхность оставшимся маслом и запекайте улитку 20 минут в аэрогриле при 170 градусах.

Выпечка

10 пирогов из теста фило, которые легко и быстро можно приготовить дома

9. Бугаца из теста фило в аэрогриле

Источник: AdobeStock

Бугаца – греческий пирог с нежным кремом из молока и манной крупы.

Ингредиенты

Для крема лучше использовать мелкую манку, которая быстрее разваривается.

• 6 листов теста фило;
• 80 г сливочного масла;
• 500 мл молока;
• 70 г манной крупы;
• 60 г сахара;
• 1 куриное яйцо;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• сахарная пудра;
• Молотая корица.

Пошаговый рецепт

1. Смешайте молоко, манную крупу и сахар. Поставьте на огонь и варите, постоянно помешивая, до загустения.
2. Снимите с огня, немного охладите, добавьте ванильный сахар и яйцо, перемешайте и остудите крем под пленкой.
3. Смажьте лист фило растопленным сливочным маслом, положите сверху второй лист и снова смажьте. Выложите в небольшую форму, чтобы края теста свисали.
4. Распределите крем, заверните края теста внутрь и накройте оставшимися листами, продолжая смазывать их маслом.
5. Верх тоже смажьте маслом и готовьте бугацу 20-25 минут в аэрогриле при 170 градусах.
6. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой и молотой корицей.

10. Пирог с рыбой и рисом из теста фило в аэрогриле

Источник: AdobeStock

Напоминает домашнюю кулебяку, только вместо плотного теста – используется фило.

Ингредиенты

Для начинки лучше использовать уже готовый и полностью остывший рис.

• 6 листов теста фило;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 200 г консервированного лосося или других рыбных консервов;
• 250 г готового риса;
• 2 куриных яйца;
• 100 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 3 веточки зелени;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 1/2 лимона;
• соль и молотый черный перец.

Пошаговый рецепт

1. Отварите, остудите и мелко нарежьте яйца. Вилкой разомните рыбные консервы, сбрызните лимонным соком, смешайте с яйцами и поперчите.
2. Измельчите и обжарьте лук с грибами до испарения жидкости, а затем смешайте их с рисом, сметаной и рубленой зеленью. Посолите по вкусу.
3. Смажьте форму оливковым маслом. Выложите 3 листа фило, смазывая каждый, распределите половину риса, рыбную начинку и оставшийся рис.
4. Накройте оставшимися листами фило, подверните края и снова смажьте поверхность маслом.
5. Готовьте пирог 20-25 минут в аэрогриле при 170 градусах.

Выпечка

20 лучших рецептов выпечки из дрожжевого теста

11. Конвертики с ветчиной и сыром из теста фило в аэрогриле

Источник: AdobeStock

Горячая закуска на скорую руку из самых обычных продуктов.

Ингредиенты

Для конвертиков подойдет хорошо плавящийся сыр и любая ветчина, которую вы обычно используете для бутербродов.

• 8 листов теста фило;
• 40 г сливочного масла;
• 200 г ветчины;
• 150 г твердого сыра.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте ветчину небольшими кусочками, а сыр натрите на крупной терке. Растопите сливочное масло.
2. Смажьте лист фило маслом и накройте вторым листом. Разрежьте получившийся пласт на 2-3 части.
3. Выложите на край каждого кусочка ветчину и сыр, подверните боковые стороны и сверните конвертиком. Подготовьте остальные заготовки.
4. Смажьте их оставшимся маслом и готовьте 10-12 минут в аэрогриле при 180 градусах, пока тесто не станет золотистым, а сыр не расплавится.

12. Лазанья из теста фило в аэрогриле

Источник: AdobeStock

Это не классическая лазанья с листами из пасты, но более оригинальная и легкая версия.

Ингредиенты

Используйте небольшую жаропрочную форму, которая свободно помещается в корзину аэрогриля.

• 250 г теста фило;
• 60 г сливочного масла;
• 300 г мясного фарша;
• 1 небольшая луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 400 г томатов в собственном соку;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 300 мл молока;
• 30 г муки;
• 150 г моцареллы;
• 30 г пармезана;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1/4 ч. л. мускатного ореха;
• соль и молотый черный перец.

Пошаговый рецепт

1. Обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле, добавьте чеснок и фарш. Готовьте, разбивая комочки, до изменения цвета мяса.
2. Добавьте томатную пасту и измельченные томаты, посолите и поперчите. Тушите 15-20 минут, пока соус не станет достаточно густым.
3. Для бешамеля растопите 30 г сливочного масла, всыпьте муку и перемешайте. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, добавьте мускатный орех и соль. Варите до загустения.
4. Смажьте форму оставшимся сливочным маслом. Выложите немного мясного соуса, накройте листом фило и смажьте его маслом.
5. Повторите слои теста, мясного соуса и бешамеля еще 2-3 раза. Верхний слой покройте бешамелем и посыпьте тертой моцареллой и пармезаном.
6. Готовьте лазанью 20-25 минут в аэрогриле при 170 градусах. Если верх быстро зарумянится, накройте форму фольгой. Перед нарезкой дайте лазанье постоять 10 минут.