Простое варенье из груш без стерилизации на зиму

Источник: Elenglush, AdobeStock

В сезон фруктов иногда хочется закатать побольше баночек, но при этом не прописаться жить на кухне. Варенье из груш без стерилизации как раз относится к простым домашним рецептам, с которыми не придется долго возиться. Фрукты хорошо сохраняют свой аромат, а сама заготовка получается густой и насыщенной!

Время приготовления: 4 часа.
Количество порций: 3 банки по 0,5 литра.
Калорийность: 212 ккал на 100 г (Б: 0 г, Ж: 0 г, У: 53 г).

Ингредиенты

• 1,5 кг твердых груш;
• 1,2 кг сахара.

Пошаговый рецепт

1. Промойте, обсушите и нарежьте груши средними дольками. Лучше брать плотные, слегка недозрелые плоды – они хорошо сохраняют форму при длительной варке.
2. Переложите груши в кастрюлю с толстым дном, засыпьте половиной сахара, накройте крышкой и оставьте на 2-3 часа. За это время несколько раз аккуратно перемешайте фрукты, чтобы сахар равномерно распределился.
3. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и доведите содержимое до кипения. Всыпьте оставшийся сахар, снова дождитесь закипания и варите 20 минут, периодически снимая пену.
4. Снимите варенье с огня и оставьте на 3 часа. Если есть возможность, можно дать ему постоять дольше – например, оставить до следующего дня.
5. Снова вскипятите и готовьте 20 минут на слабом огне. Дольки станут полупрозрачными, а сироп заметно загустеет.
6. Заранее вымойте и простерилизуйте банки любым удобным способом, а крышки – прокипятите. Разлейте кипящее варенье по горячим сухим банкам и сразу закатайте. Переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
7. Готовое варенье из груш уберите на хранение в прохладное темное место. Подавайте его к чаю, используйте для домашней выпечки или оставляйте дольки целыми для украшения десертов.