Яблочное варенье с агар-агаром на зиму – быстрый рецепт пошагово

Источник: Minadezhda, AdobeStock

Если вы любите густые заготовки, которые не растекаются по хлебу, тогда обязательно попробуйте яблочное варенье с агар-агаром по нашему рецепту! Оно одновременно плотное и нежное, а благодаря загустителю – его еще и не нужно долго уваривать. Такой способ приготовления особенно удобен, когда хочется добиться нужной консистенции без многочасового кипячения!

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: 3 банки по 0,5 литра.
Калорийность: 160 ккал на 100 г (Б: 0 г, Ж: 0 г, У: 40 г).

Ингредиенты

• 1,5 кг яблок;
• 800 г сахара;
• 150 мл воды;
• 8 г агар-агара;
• 60 мл воды для агар-агара;
• 1/2 лимона;
• 1/2 чайной ложки молотой корицы.

Пошаговый рецепт

1. Промойте, очистите и мелко нарежьте яблоки. Сложите их в кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте на 30 минут. После появления сока влейте воду и сок половины лимона.
2. Поставьте фрукты на небольшой огонь, доведите до кипения, снимите пену и готовьте около 20 минут, пока они не станут мягкими.
3. Часть яблок разомните толкушкой или измельчите погружным блендером. Оставьте немного кусочков, чтобы варенье получилось с приятной текстурой. Всыпьте корицу и продолжайте варить еще 10 минут.
4. Растворите агар-агар в небольшом количестве воды согласно инструкции на упаковке. Введите его в яблочную массу тонкой струйкой, постоянно помешивая.
5. Доведите варенье до кипения и проварите около 2 минут. Снимите с огня и сразу разложите по стерилизованным банкам. Сначала заготовка может показаться жидковатой, но она загустеет после остывания.
6. Накройте варенье крышками и простерилизуйте 10 минут в кастрюле с кипящей водой. Закатайте, переверните и оставьте до полного остывания.
7. Яблочное варенье с агар-агаром на зиму готово! Храните его в прохладном темном месте. Приятного аппетита!