Замороженное филе трески в аэрогриле – рецепт пошагово

Источник: Hanna Tor, AdobeStock

Если треска из морозилки обычно выходит бледной и водянистой, попробуйте не размораживать и не приправлять ее сразу. Прогрейте в аэрогриле, дайте поверхности немного подсохнуть, уберите выделившуюся влагу – и только затем добавляйте масло и специи. А переворачивать нежное филе стоит только тогда, когда оно уже стало достаточно плотным, иначе кусок легко развалится!

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 2.
Калорийность: 124 ккал на 100 г (Б: 21 г, Ж: 4 г, У: 1 г).

Ингредиенты

• 400-500 г замороженного филе трески;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1/2 чайной ложки паприки;
• 1/2 чайной ложки сушеного чеснока;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу;
• лимон для подачи.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка трески: Оставьте филе замороженным и снимите с поверхности крупные кусочки льда. Если наледь толстая, быстро ополосните рыбу холодной водой и хорошо промокните бумажными салфетками. Чем меньше лишней воды останется на поверхности, тем лучше подрумянится филе!
2. Разогрев аэрогриля: Установите перфорированную корзину или нижнюю решетку в аэрогриле и включите режим «Аэрогриль» на 200 градусах. Если производитель вашей модели рекомендует предварительный разогрев, прогрейте чашу 3-5 минут.
3. Запекание трески в аэрогриле: Положите филе трески в корзину в один слой. Готовьте их 7 минут при 200 градусах без масла и специй. Такой первый этап позволяет рыбе оттаять снаружи, после чего поверхность можно подсушить и нормально приправить.
4. Добавление специй: Достаньте корзину и аккуратно промокните выделившуюся влагу. Смажьте филе растительным маслом, посыпьте паприкой и сушеным чесноком, добавьте соль и молотый черный перец. Масла нужно совсем немного!
5. Доведение до готовности: Запекайте филе трески еще 5-8 минут при 200 градусах. Тонкие куски толщиной до 2,5 см обычно укладываются в суммарные 10-13 минут, а более толстому филе может понадобиться до 18 минут в сумме. Переворачивать треску можно только тогда, когда кусок уже достаточно уплотнился и его легко поддеть широкой лопаткой, иначе нежное мясо может развалиться.
6. Как проверить готовность: Проверьте самый толстый кусок, слегка надавив вилкой. Мякоть должна стать непрозрачной и легко разделяться на крупные влажные волокна. При наличии кухонного термометра измерьте температуру в центре – она должна достигнуть 63 градуса.
7. Подача блюда: Дайте треске постоять еще 1-2 минуты и затем подайте к столу вместе с лимоном, картофельным пюре, отварным рисом или свежими овощами. Приятного аппетита!