Замороженные котлеты по-киевски в аэрогриле – простой и вкусный рецепт

Источник: Iuliia_n, AdobeStock

У котлет по-киевски есть один капризный момент – ароматное масло внутри не должно вытечь раньше времени. Поэтому не размораживайте их перед приготовлением в аэрогриле! Твердая начинка лучше держится внутри в начале запекания. И не спешите ставить максимальную температуру, иначе панировка может потемнеть раньше, чем успеет приготовиться курица!

Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: 2.
Калорийность: 266 ккал на 100 г (Б: 15 г, Ж: 18 г, У: 11 г).

Ингредиенты

• 2 замороженные котлеты по-киевски;
• растительное масло для смазывания.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка котлет: Достаньте замороженные котлеты по-киевски из упаковки непосредственно перед приготовлением. Если на панировке образовалась крупная наледь, аккуратно снимите ее бумажным полотенцем. Не размораживайте котлеты – твердая замороженная начинка меньше рискует вытечь в начале приготовления.
2. Подготовка аэрогриля: Установите решетку или корзину в чашу аэрогриля и слегка смажьте поверхность растительным маслом. Разместите котлеты, оставляя между ними не менее 2 см. Свободное пространство необходимо не только для равномерного подрумянивания, но и для нормальной циркуляции горячего воздуха.
3. Запекание: Включите режим «Аэрогриль» с конвекцией и установите 180 градусов. Готовьте замороженные котлеты около 15 минут. Первую половину этого времени чашу лучше не открывать, потому что панировка должна закрепиться, а котлета постепенно прогреться.
4. Переворачивание: Достаньте чашу после 15 минут и осторожно переверните котлеты лопаткой. Если панировка прилипла к решетке, не отрывайте изделие рывком – подденьте его лопаткой и только после этого переворачивайте.
5. Доведение до готовности: Верните котлеты в аэрогриль и готовьте еще 10-15 минут при 180 градусах. Если к концу приготовления панировка остается слишком светлой, тогда увеличьте температуру до 195-200 градусов и готовьте еще 1-2 минуты. Но не включайте такой сильный нагрев с самого начала, чтобы корочка не потемнела раньше времени!
6. Как проверить готовность: Проверьте самую толстую часть котлеты термометром, не прокалывая полость с маслом – температура курицы должна быть около 75 градусов. Либо аккуратно сделайте небольшой надрез сбоку – филе внутри должно быть полностью готовым, белым и горячим, а панировка – сухой и хрустящей. Если мясо еще не готово, отправьте его еще на 2-3 минуты в аэрогриль при 180 градусах.
7. Отдых после приготовления: Переложите котлеты на тарелку и оставьте на 3-5 минут. Не разрезайте их сразу после аэрогриля – за это время начинка немного стабилизируется и при разрезании не вытечет слишком резко.
8. Подача к столу: Подавайте горячие котлеты по-киевски сразу после небольшого отдыха. В качестве гарнира к ним хорошо подойдут картофельное пюре, овощи на пару или свежий салат. При разрезании будьте осторожны, потому что внутри находится горячее растопленное сливочное масло. Приятного аппетита!