Замороженные котлеты в аэрогриле – простой и вкусный рецепт

Источник: Magic_rainbow, AdobeStock

Домашние котлеты удобно заморозить заранее, чтобы потом просто достать нужное количество и приготовить без разморозки. В аэрогриле им важно свободное пространство – так корочка получается равномерной, а мясо прогревается со всех сторон. Если хотите добавить соус, не делайте это в самом начале, а сначала дайте котлетам хорошенько подрумяниться!

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 8.
Калорийность: 280 ккал на 100 г (Б: 17 г, Ж: 20 г, У: 8 г).

Ингредиенты

• 500 г мясного фарша;
• 1 репчатая луковица;
• 1 куриное яйцо;
• 50 мл молока;
• 50 г панировочных сухарей;
• 1 чайная ложка горчицы;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для смазывания.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка фарша: Залейте панировочные сухари молоком комнатной температуры и оставьте на 5-7 минут. Они должны впитать жидкость и стать мягкими, но не превратиться в жидкую кашицу. Мелко натрите луковицу или измельчите ее ножом. Смешайте мясной фарш с луком, яйцом, размоченными сухарями и горчицей. Посолите, поперчите и хорошо вымесите массу руками, пока она не станет достаточно плотной и однородной.
2. Формирование котлет: Разделите фарш на 8 примерно одинаковых частей. Сформируйте котлеты толщиной около 2 см и слегка отбейте каждую заготовку между ладонями, чтобы внутри не осталось крупных воздушных карманов.
3. Заморозка и хранение: Разложите сырые котлеты на доске или подносе с пергаментом так, чтобы они не соприкасались. Уберите в морозилку на 2-3 часа, пока поверхность и середина полностью не затвердеют. После чего переложите замороженные котлеты в пакет или контейнер для морозильной камеры. Проложите их небольшими листами пергамента, если хотите доставать по одной штуке. Подпишите дату и храните заготовки до 2-3 месяцев.
4. Подготовка к приготовлению: Достаньте нужное количество котлет непосредственно перед приготовлением и не размораживайте их. Разогрейте аэрогриль до 190 градусов в режиме Air Fry со стандартным интенсивным обдувом. Если ваша модель требует предварительного прогрева, достаточно будет около 3 минут.
5. Выкладка котлет: Слегка смажьте корзину растительным маслом и разложите замороженные котлеты в один слой. Оставляйте между ними около 1-2 см, чтобы горячий воздух свободно проходил со всех сторон. Если все котлеты не помещаются, тогда лучше готовить их партиями!
6. Запекание в аэрогриле: Готовьте котлеты 8 минут при 190 градусах. Не накрывайте корзину и не добавляйте соус на этом этапе, иначе поверхность будет хуже подрумяниваться. Далее аккуратно переверните котлеты щипцами. Если поверхность кажется сухой, можно слегка сбрызнуть ее растительным маслом.
7. Доведение до готовности: Продолжайте запекать еще 7-10 минут при 190 градусах. Котлетам толщиной около 2 см обычно хватает 15-18 минут в общей сложности, но крупным заготовкам может потребоваться немного больше времени.
8. Как проверить готовность: Проверьте самую толстую котлету – разрежьте ее в центре или измерьте температуру кухонным термометром. Для котлет из говядины, свинины или их смеси температура внутри должна достигнуть не менее 71 градуса. Если в составе есть куриный или индюшиный фарш, ориентируйтесь на 74 градуса.
9. Подача к столу: Дайте готовым котлетам полежать еще 2-3 минуты, после чего подавайте их вместе с картофельным пюре, отварной крупой, запеченными овощами или любимым соусом. Приятного аппетита!