Простой заварной крем для «Медовика» на молоке

Источник: Qwartm, AdobeStock

Медовые коржи особенно хороши с нежным кремом, который их пропитывает и смягчает. Заварной крем для «Медовика» на молоке получается гладким, в меру сладким и достаточно плотным, чтобы не вытекать при сборке. Его можно приготовить заранее и использовать после полного охлаждения!

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 1.
Калорийность: 230 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 14 г, У: 22 г).

Ингредиенты

• 500 мл молока жирностью 3,2%;
• 2 куриных яйца;
• 125 г сахара;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 4 столовые ложки пшеничной муки без горки;
• 120 г сливочного масла 82,5%.

Пошаговый рецепт

1. Венчиком взбейте яйца, муку и сахар до однородности. Влейте немного молока и еще раз тщательно перемешайте.
2. Добавьте ванильный сахар и постепенно влейте оставшееся молоко, продолжайте постоянно помешивать, чтобы смесь получилась без комочков.
3. Перелейте молочную смесь в кастрюлю с толстым дном и поставьте на слабый огонь. Варите, все так же постоянно помешивая, пока крем заметно не загустеет и не начнет закипать.
4. После этого снимите кастрюлю с огня и добавьте сливочное масло. Перемешивайте до получения красивой гладкой массы. Накройте поверхность крема пищевой пленкой в контакт и оставьте остывать до комнатной температуры.
5. Промажьте коржи «Медовика» получившимся заварным кремом на молоке, распределяя его равномерным слоем. После сборки уберите торт в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь.