Заварной крем для синнабонов – простой рецепт пошагово

Источник: JackF, AdobeStock

Нежный крем способен превратить даже самые простые домашние булочки в настоящий кулинарный десерт. Заварной крем для синнабонов готовится из обычных продуктов, а нужную густоту приобретает прямо на плите. Варите его на небольшом огне, постоянно помешивая, и снимите сразу после того, как масса начнет плотно покрывать венчик. Вот и вся хитрость!

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 1.
Калорийность: 164 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 8 г, У: 19 г).

Ингредиенты

• 500 мл молока жирностью 2,5-3,2%;
• 2 куриных яйца;
• 100 г сахара;
• 30 г пшеничной муки;
• 10 г ванильного сахара;
• 50 г сливочного масла жирностью 82,5%.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка яичной смеси: Разбейте яйца в сотейник, добавьте сахар, ванильный сахар и просеянную муку, после чего тщательно перемешайте венчиком до однородности. Разотрите массу так, чтобы не осталось сухих участков муки и заметных комочков.
2. Добавление молока: Постепенно влейте холодное молоко, постоянно перемешивая венчиком. Не вливайте все молоко сразу, чтобы масса оставалась гладкой и однородной!
3. Заваривание крема: Поставьте сотейник на небольшой огонь и варите крем 7-10 минут, непрерывно помешивая венчиком и особенно тщательно проходя по дну и углам посуды. Когда масса заметно загустеет и начнет покрывать венчик плотным слоем, проварите ее еще около 1 минуты и снимите с огня. Не доводите крем до сильного кипения, иначе яйца могут свернуться!
4. Добавление масла: Добавьте сливочное масло комнатной температуры в горячий крем и перемешивайте венчиком до полного растворения. Готовый крем должен быть однородным, гладким и достаточно густым, чтобы медленно стекать с ложки, а не литься как молоко.
5. Охлаждение крема: Накройте поверхность крема пищевой пленкой в контакт, чтобы при охлаждении не образовалась плотная корочка. Оставьте при комнатной температуре примерно на 20-30 минут, если крем нужен для теплых синнабонов, или полностью охладите в холодильнике.
6. Нанесение крема на синнабоны: Нанесите заварной крем на горячие или теплые синнабоны, пока они еще находятся в форме. На один синнабон достаточно будет примерно 1-2 столовые ложки крема, а остаток можно распределить сверху после того, как крем немного впитается в тесто. Наслаждайтесь!