Начало сезона свежей зелени – настоящий праздник для любителей легких салатов. И именно зеленые салаты считаются самыми полезными – в них очень много незаменимых витаминов и при этом совсем мало калорий. Бери на заметку наши 20 отличных рецептов!
1. Зеленый салат с авокадо и салатом корн
Советуем посыпать его свежемолотой смесью перцев.
Тебе понадобится: 1 авокадо, 2 огурца, 1 лимон, 150 г салата корн, 2 ст.л. оливкового масла.
Приготовление: Отожми сок из лимона, сними с него цедру и смешай все с оливковым маслом. Тонко нарежь авокадо и огурцы, смешай их с корном и полей салат заправкой.
2. Зеленый салат с горошком
Горошек лучше всего брать молодой и свежий, но консервированный тоже подойдет.
Тебе понадобится: 3 огурца, 3 яйца, 1/2 стакана зеленого горошка, 1 зубчик чеснока, 2 горсти салатных листьев, 1 пучок зелени, 4 ст.л. йогурта, специи.
Приготовление: Отвари яйца вкрутую и дай им остыть. Произвольно нарежь все ингредиенты и измельчи зелень. Заправь салат йогуртом со специями и чесноком.
3. Зеленый салат с яблоками
Конечно же, яблоки тоже лучше брать зеленые.
Тебе понадобится: 200 г салатного микса, 300 г яблок, 1/2 лимона, 2 ч.л. зернистой горчицы, 1 ч.л. меда, 3 ст.л. оливкового масла, специи.
Приготовление: Смешай масло, мед, горчицу и специи. Тонко нарежь яблоки и сразу смешай их с лимонным соком и специями. Добавь салатный микс, перемешай и полей салат заправкой.
4. Зеленый салат со свекольной ботвой
Не только сами корнеплоды, но и ботва от свеклы – отличный ингредиент для салатов.
Тебе понадобится: 1 пучок свекольной ботвы, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени, 1 огурец, 1 зеленый болгарский перец, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. яблочного уксуса, специи.
Приготовление: Тонко нарежь огурец и болгарский перец. Промой, обсуши и произвольно измельчи всю зелень. Для заправки смешай масло, уксус и специи.
20 лучших салатов из зеленых помидоров на зиму
5. Зеленый салат с чесночными стрелками
Восхитительное сезонное блюдо, которое можно поесть только летом.
Тебе понадобится: 1 пучок чесночных стрелок, 50 г зеленого горошка, 50 г салатного микса, 1 яйцо, 1 пучок зелени, оливковое масло, специи.
Приготовление: Отвари яйцо вкрутую и произвольно нарежь все ингредиенты. Заправь салат маслом со специями по вкусу.
6. Зеленый салат с цветной капустой и морковной ботвой
Оригинальный рецепт зеленого салата для любителей правильного питания.
Тебе понадобится: 1 пучок морковной ботвы, 100 г салатного микса, 2 огурца, 200 г цветной капусты, 1 ст.л. тыквенного масла, 2 ч.л. лимонного сока.
Приготовление: Мелко наруби ботву моркови, смешай ее с солью, лимонным соком и тыквенным маслом, и оставь на 5 минут. Разбери цветную капусту на очень маленькие соцветия, произвольно нарежь остальные ингредиенты и смешай салат.
7. Зеленый салат с чукой
Посыпь готовый салат кунжутом, чтобы он стал еще полезнее.
Тебе понадобится: 1 авокадо, 1 огурец, 150 г чуки, 1 зубчик чеснока, 6 веточек кинзы, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. яблочного уксуса, 1 лимон, 150 г салата айсберг.
Приготовление: Взбей в блендере половину авокадо, чеснок, кинзу, масло, уксус, лимонный сок и специи по вкусу. Произвольно измельчи остальные ингредиенты, смешай салат и полей его этой заправкой.
8. Зеленый салат с ботвой редиса
Многие до сих пор ошибочно выбрасывают всю ботву, и совершенно зря.
Тебе понадобится: 4 редиски с ботвой, 5 г зеленого лука, 5 г зелени, 100 г рукколы, 1 огурец, оливковое масло, специи.
Приготовление: Нарежь кружочками редис и огурец. Измельчи ботву и всю зелень, смешай салат и заправь его оливковым маслом со специями.
Зеленые помидоры на зиму: 20 оригинальных рецептов
9. Зеленый салат с кабачками
Кабачки или цукини нужны молодые, с тонкой кожицей.
Тебе понадобится: 3 кабачка, 2 авокадо, 120 г салатной зелени, 3 веточки тархуна, 1/2 лимона, специи, 1 ст.л. дижонской горчицы, 3 ст.л. орехового масла.
Приготовление: Смешай ореховое масло, ложку лимонного сока, дижонскую горчицу и специи. Нарежь кабачки и авокадо тонкими слайсами, и сбрызни их оставшимся лимонным соком. Измельчи всю зелень, смешай салат и полей его заправкой.
10. Зеленый салат с киви
Особенно вкусным салат получается, если взять мягкий козий сыр.
Тебе понадобится: 3 киви, 1 пучок латука, 5 г кунжута, 150 г мягкого сыра, 2 ст.л. оливкового масла, по 1 ч.л. лимонного сока и меда, специи.
Приготовление: Смешай масло, лимонный сок, мед и специи. Тонко нарежь киви, нарви руками латук и раскроши сыр. Выложи салат в тарелки, полей его заправкой и посыпь кунжутом.
11. Зеленый салат с брокколи
Чтобы брокколи не пожелтела, облей соцветия холодной водой после варки.
Тебе понадобится: 1 кочан брокколи, 2 яйца, 100 г шпината, 150 г зеленого горошка, 2 авокадо, 1/2 лайма, 1 ст.л. оливкового масла, специи.
Приготовление: Смешай масло, сок лайма и специи. Разбери брокколи на соцветия и привари их 4-5 минут в кипящей воде. Отвари яйца вкрутую и произвольно их нарежь. Нарежь авокадо, смешай все ингредиенты для салата и полей его заправкой.
12. Зеленый салат со шпинатом и сулугуни
Вместо сметаны для заправки салата можно также взять и йогурт.
Тебе понадобится: 250 г шпината, 3 яйца, 200 г сулугуни, 100 г сметаны, 1 ст.л. дижонской горчицы, 1 ч.л. лимонного сока, специи.
Приготовление: Яйца отвари вкрутую и нарежь. Мелко нарежь сулугуни, нарви шпинатные листья и смешай салат. Для заправки смешай сметану, горчицу и лимонный сок со специями.
10 простых рецептов варенья из зеленых грецких орехов
13. Зеленый салат со щавелем и картошкой
Не обязательно чистить молодую картошку, достаточно только вымыть.
Тебе понадобится: 100 г щавеля, 3 молодых картофелины, 3 яйца, 50 г зеленого лука, 1 пучок зелени, по 2 ст.л. майонеза и сметаны, 1 ч.л. горчицы, специи.
Приготовление: Смешай сметану, майонез, горчицу и специи. Отвари картошку и яйца, и нарежь все кубиком. Измельчи щавель и всю зелень. Перемешай салат с заправкой.
14. Зеленый салат с крапивой
Лучший пример зеленого салата – не только вкусный, но еще и очень витаминный.
Тебе понадобится: 1 пучок крапивы, 3 пера зеленого лука, 3 веточки петрушки, 2 яйца, 2 ст.л. сметаны.
Приготовление: Ошпарь крапиву кипятком, откинь ее на дуршлаг и мелко нарежь. Измельчи всю остальную зелень. Свари вкрутую яйца и тоже произвольно их наруби. Заправь салат сметаной.
15. Зеленый салат со спаржей
На первый взгляд кажется, что он сложный, но на самом деле – это считанные минуты.
Тебе понадобится: 200 г салатного микса, 200 г спаржи, 1 банка оливок, 2 огурца, 4 ст.л. каперсов, 1 пучок зелени, 4 зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, специи.
Приготовление: Нарежь огурцы, измельчи чеснок и зелень. Срежь жесткие кончики спаржи, сбрызни ее маслом, посыпь специями и запекай в духовке 7-8 минут при 200 градусах. Смешай вместе все ингредиенты для салата и подавай на стол.
16. Зеленый салат с сельдереем
Можно взять просто стебли сельдерея, а можно и стебли с листьями.
Тебе понадобится: 4 стебля сельдерея, 1 авокадо, 2 огурца, 2 ст.л. оливкового масла, специи, 1 пучок зелени.
Приготовление: Произвольно нарежь все ингредиенты и измельчи зелень. Заправь салат оливковым маслом и посыпь специями по вкусу.
20 рецептов зеленых смузи с ярким цветом, вкусом и ароматом
17. Зеленый салат с оливками и фетой
Своеобразная импровизация на тему классического греческого салата.
Тебе понадобится: 2 огурца, 1 пучок салатных листьев, 1 пучок зеленого лука, 1 банка оливок, 200 г феты, по 1 ст.л. оливкового масла и лимонного сока, специи.
Приготовление: Нарви руками зелень и сбрызни ее лимонным соком. Нарежь огурцы, измельчи зеленый лук, нарежь фету кубиком и перемешай салат. Приправь и сбрызни его маслом.
18. Зеленый салат с капустой
А чтобы вкус и текстуры салата были богаче, используем сразу два вида капусты!
Тебе понадобится: 1 пучок зелени, по 150 г обычной и пекинской капусты, 1 огурец, сметана, специи.
Приготовление: Тонко нашинкуй оба вида капусты и нарежь огурец. Измельчи зелень и заправь салат сметаной со специями.
19. Зеленый салат с грецкими орехами и сыром
Очень сытный и разнообразный – просто находка.
Тебе понадобится: 150 г листового салата, 50 г рукколы, 1 зубчик чеснока, 120 г брокколи, 1 огурец, 1 стебель сельдерея, 1/2 лимона, 50 г брынзы, 1 горсть грецких орехов, 30 г пармезана, специи, 25 мл оливкового масла, 0,5 ч.л. орегано.
Приготовление: Грецкие орехи обжарь на сухой сковороде и наруби. Смешай масло, лимонный сок, давленый чеснок и все специи. Произвольно измельчи всю зелень и нарежь овощи. Разбери брокколи на маленькие соцветия и привари их пару минут в кипящей воде. Раскроши брынзу и смешай все ингредиенты.
20. Зеленый салат с тофу
Оригинальный салат в китайском стиле, который готовится всего из нескольких ингредиентов.
Тебе понадобится: 250 г тофу для салатов, 3 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. кунжутного масла, по 1-2 пучка зеленого лука и кинзы.
Приготовление: Мелко наруби кинзу и зеленый лук. Раскроши тофу и смешай все с кунжутным маслом и соевым соусом. Салат готов!