Бабл-ти стремительно ворвался в моду еще несколько лет назад. Это освежающий чай с шариками из тапиоки, желе или других ингредиентов. Но даже такую экзотику легко можно приготовить в домашних условиях, а шарики для бабл-ти – возьми уже готовые или тоже сделай своими силами. Делимся проверенными рецептами!
Как приготовить шарики для бабл-ти
Самостоятельно приготовить получится не все шарики. Некоторые лучше брать готовыми, но пространство для экспериментов в домашних условиях все равно остается.
Ягодные шарики для бабл-ти
Для этого рецепта потребуется любая замороженная ягода на твое усмотрение.
Тебе понадобится: 10 ст.л. ягод, 6 ст.л. сахара, 4 ст.л. воды, 12 ст.л. крахмала.
Приготовление: Измельчи ягоды, сахар и воду до однородности. Перетри массу через сито и смешай получившееся пюре с половиной крахмала. Отправь заготовку на 1 минуту в микроволновку, но каждые 15 секунд перемешивай ягодное тесто.
Добавь оставшийся крахмал, снова все тщательно перемешай и скатай небольшие шарики. Привари их 20 минут в кипящей воде, сними с огня, оставь еще на 7-10 минут и затем промой. Дальше можешь сразу использовать эти шарики для приготовления бабл-ти.
Карамельные шарики для бабл-ти
Очень интересный рецепт специально для сладкоежек.
Тебе понадобится: 100 г готовых шариков тапиоки, 250 г коричневого сахара, 1,1 л воды.
Приготовление: Свари сироп из сахара и 100 мл воды, он должен быть не слишком жидким. Вскипяти 1 литр воды, всыпь шарики тапиоки и вари 30 минут на сильном огне, иногда помешивая. Откинь их на дуршлаг и промой холодной водой. После чего отправь шарики в сахарный сироп, доведи до кипения на минимальном огне и провари еще 10 минут. Готово!
Лопающиеся арбузные шарики для бабл-ти
Учти, что здесь обязательно потребуются альгинат и цитрат натрия.
Тебе понадобится: 150 г мякоти арбуза, 100 мл зеленого чая, 20 г сахара, 0,5 ч.л. альгината натрия, 0,5 ч.л. цитрата натрия, 500 мл воды, 2,5 ч.л. хлорида кальция.
Приготовление: Блендером перебей мякоть арбуза, зеленый чай и сахар до однородности. Добавь альгинат и цитрат натрия, и снова перебей. Накрой пленкой и убери заготовку на 2 часа в холодильник.
Смешай воду и хлорид кальция. С помощью большого шприца или любым другим способом добавь арбузную смесь в маленькую круглую мерную ложку или подходящую форму. Опусти в воду с хлоридом и аккуратно сформируй шарики, потряхивая этой мерной ложкой. Храни готовые шарики в обычной воде и используй только для приготовления холодного бабл-ти.
Шарики тапиоки для бабл-ти
Рассказываем, как подготовить покупные шарики для добавления в чай.
Тебе понадобится: 1 стакан шариков тапиоки.
Приготовление: Вскипяти примерно 4 стакана воды, выложи туда шарики тапиоки и провари 15-20 минут. Когда шарики начнут темнеть, сними их с огня, накрой крышкой и оставь еще на полчаса – они окончательно потемнеют и уменьшатся в объеме. Готовые шарики тапиоки хранят в воде или сиропе, чтобы они не слипались.
Шарики из крахмала тапиоки и какао для бабл-ти
Еще один рецепт классических шариков для бабл-ти, но теперь – с какао.
Тебе понадобится: 120 г крахмала тапиоки, 2 ст.л. какао, 50 г коричневого сахара, 100 мл воды, сахарный сироп для варки.
Приготовление: Смешай половину крахмала тапиоки с какао. Свари однородный сироп из воды и коричневого сахара, помешивая. Всыпь туда крахмал с какао, снова тщательно перемешай, продолжай нагревать и помешивать до однородности.
Отправь получившуюся заготовку в оставшийся крахмал и вымешай эластичное тесто. Сформируй шарики, отвари их в кипящем сахарном сиропе еще 30-40 минут на слабом огне, регулярно помешивая.
Фруктовые шарики из кукурузного крахмала для бабл-ти
Если нет микроволновки, тогда вари смесь на плите, помешивая.
Тебе понадобится: 120 г кукурузного крахмала, 80 г коричневого сахара, 2 средних манго или другие фрукты.
Приготовление: Блендером измельчи мякоть фруктов в пюре и перетри его через сито. Добавь половину кукурузного крахмала, перемешай и отправь заготовку на 45 секунд в микроволновку, но перемешивай ее каждые 15 секунд. Всыпь оставшийся крахмал, вымешай тесто и сформируй из него шарики. Провари их 20 минут в кипящей воде и затем промой.
20 отличных рецептов кваса в домашних условиях
Рецепты бабл-ти в домашних условиях
Для этих рецептов выбирай любые готовые шарики, которые тебе нравятся. Одна из особенностей бабл-ти – именно в миксе вкусов, поэтому можешь не ограничиваться одним вариантом. Точно так же не ограничивай себя и в выборе сиропов или других добавок!
Бабл-ти из черного чая с молоком
Легкий и минималистичный рецепт классического бабл-ти.
Тебе понадобится: 150 г готовых шариков для бабл-ти, 3 ст.л. черного чая, 4 стакана воды, обычное или растительное молоко, сироп по вкусу, лед.
Приготовление: Завари крепкий черный чай, дай ему остыть и процеди. Всыпь лед и несколько ложек шариков в стаканы. Залей все сиропом, чаем и молоком в пропорциях по вкусу. Аккуратно перемешай бабл-ти и подавай.
Матча бабл-ти
Один из самых популярных рецептов с японским зеленым чаем матча.
Тебе понадобится: 150 г готовых шариков для бабл-ти, 5 г матчи, 500 мл воды, 150 мл молока, 40-50 мл сиропа по вкусу, лед.
Приготовление: Завари и остуди чай матча в горячей воде по инструкции на упаковке. Разлей его по стаканам и добавь сироп и молоко по вкусу. Перемешай, всыпь шарики и лед в чай.
Персиковый бабл-ти
Вместо персика можешь также использовать нектарины или даже экзотические фрукты, вроде манго.
Тебе понадобится: 50 г готовых шариков для бабл-ти, 100 мл готового зеленого чая, 100 мл обычного или растительного молока, 1 персик, мед или сироп, лед.
Приготовление: Очисти персик от кожицы и отправь его в блендер. Влей остывший зеленый чай, молоко и подсластитель. Взбей все до однородности. Выложи шарики со льдом в стакан и залей их холодным чаем.
Бабл-ти с зеленым чаем и клубникой
Еще один минималистичный рецепт из доступных домашних ингредиентов.
Тебе понадобится: 60-80 г готовых шариков для бабл-ти, 300 мл зеленого чая с жасмином, 200 мл молока, 100 г клубники, 40 мл сиропа по вкусу, лед.
Приготовление: Заранее завари и остуди зеленый чай, мелко нарежь клубнику. Разложи шарики и кусочки клубники в стаканы, добавь лед и сироп. Влей чай и молоко, а затем аккуратно перемешай готовый бабл-ти.
Молочный бабл-ти с ягодой
Особенно вкусным получается клубничный или малиновый бабл-ти.
Тебе понадобится: 50 г готовых шариков для бабл-ти, 200 мл обычного или растительного молока, 100 г клубники или малины, сахар, лед.
Приготовление: Блендером взбей ягоду с молоком до однородности и добавь сахар, если нужно. Отправь лед и шарики в стакан, залей их ягодным коктейлем и перемешай.
Бабл айс-латте
Предлагаем немного разнообразия, если стандартный чай уже надоел!
Тебе понадобится: 50 г готовых шариков для бабл-ти, 60 мл эспрессо, 150 мл обычного или растительного молока, 15 мл сиропа по вкусу, лед.
Приготовление: Заранее свари и остуди эспрессо. Смешай молоко с любимым сиропом. Выложил лед и шарики в стаканы, залей их эспрессо, а затем добавь молоко.
Ягодный бабл-ти с сырной пенкой
Необыкновенный рецепт бабл-ти с сырной пенкой – вкусно и гармонично.
Тебе понадобится: 200 г готовых шариков для бабл-ти, 1 л молока, 200 г замороженной ягоды, 50 г меда или сиропа, 50 г сливочного сыра, 120 мл 33-35% сливок, 20 г сахарной пудры, лед.
Приготовление: Блендером взбей ягоду с молоком и медом. Отдельно взбей сливочный сыр, сливки и сахарную пудру в пену. Убери все в холодильник на полчаса. Разложи шарики и лед по стаканам, залей их ягодным коктейлем и сверху добавь сырную пенку.
Банановый бабл-ти
А для более тропической вариации– добавь манго вместо одного банана.
Тебе понадобится: 80 г готовых шариков для бабл-ти, 300 мл миндального или кокосового молока, 2 банана, лед.
Приготовление: Блендером взбей бананы с молоком до однородности. Выложи шарики и лед в стаканы и залей их банановым коктейлем.
Экзотический бабл-ти
Такой вкусный тропический бабл-ти, что просто невозможно устоять!
Тебе понадобится: 50 г готовых шариков для бабл-ти, 80 мл крепкого черного чая, 150 мл кокосового молока, 15 мл сиропа «Пина Колада» или «Блю Кюрасао», лед.
Приготовление: Выложи шарики и лед в стакан, залей их сиропом. Заранее завари, остуди и процеди черный чай. Влей его в стакан. Слегка взбей кокосовое молоко и отправь туда же, а затем аккуратно перемешай готовый бабл-ти.
Матча бабл-ти на миндальном молоке
Полностью веганский рецепт бабл-ти с минимальным количеством калорий.
Тебе понадобится: 1/2 стакана готовых шариков для бабл-ти, 2 стакана миндального молока, 2 ст.л. порошка матча, 1 стакан льда, стевия.
Приготовление: Блендером взбей миндальное молоко с порошком матчи и стевией, добавь лед и еще немного взбей. Разлей чай по стаканам и всыпь в него шарики. Перемешай и подавай бабл-ти к столу!