Бефстроганов из говядины с солеными огурцами – классический рецепт

Источник: Nesavinov, AdobeStock

Иногда всего один ингредиент полностью меняет привычный вкус блюда. В бефстроганове из говядины с солеными огурцами именно последние добавляют приятную пикантность, которая отлично сочетается с нежным мясом и сливочным соусом. Делимся знаменитым классическим рецептом!

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 188 ккал на 100 г (Б: 14 г, Ж: 13 г, У: 4 г).

Ингредиенты

• 500 г говяжьей вырезки;
• 120 г соленых огурцов;
• 1 репчатая луковица;
• 180 г сметаны;
• 25 г томатной пасты;
• 1 столовая ложка горчицы;
• 1 столовая ложка пшеничной муки;
• 3 веточки свежей зелени;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте говяжью вырезку тонкой соломкой поперек волокон. Посыпьте мясо мукой, солью и молотым черным перцем, а затем тщательно перемешайте.
2. Обжарьте говядину 6-7 минут в масле на сильном огне до румяной корочки и отложите на тарелку.
3. Нарежьте лук полукольцами и обжарьте его до мягкости в той же сковороде. Всыпьте нарезанные тонкой соломкой соленые огурцы и готовьте еще 2-3 минуты.
4. Верните говядину в сковороду, добавьте сметану, томатную пасту, горчицу и 120-150 мл горячей воды. При необходимости – посолите, поперчите и хорошо перемешайте блюдо.
5. Накройте сковороду крышкой и тушите бефстроганов с солеными огурцами примерно 25-30 минут на небольшом огне до мягкости мяса.
6. Посыпьте готовое блюдо измельченной зеленью и подавайте с картофельным пюре, отварным рисом или макаронами. Приятного аппетита!