Бефстроганов из говяжьей печени со сметаной – классический рецепт

Источник: Дмитрий Ульянов, AdobeStock

Самое важное – не передерживать печень, иначе она станет жесткой. Быстрая обжарка, 10 минут в сметанном соусе - и готово. С приправами тоже не стоит усердствовать: достаточно молотого перца. Итак, представляем вашему вниманию бефстроганов из говяжьей печени со сметаной по классическому рецепту!

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 2.
Калорийность: 140 ккал на 100 г (Б: 11 г, Ж: 8 г, У: 6 г).

Ингредиенты

• 500 г говяжьей печени;
• 2 средние луковицы;
• 200 г сметаны 15% жирности;
• 1 столовая ложка муки;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• молотый черный перец по вкусу;
• соль по вкусу;
• 150 мл воды или бульона.

Пошаговый рецепт

1. Говяжью печень очистите от пленочек, промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте длинными брусочками.
2. Запанируйте нарезанную печень в муке.
3. Лук очистите от шелухи, мелко нарежьте.
4. Обжарьте лук на сковороде на растительном масле до золотистого цвета.
5. Добавьте говяжью печень и обжаривайте все вместе еще примерно 5 минут.
6. Отдельно смешайте сметану, воду, соль и молотый перец. Влейте смесь в сковородку с печенью. Накройте крышкой и томите бефстроганов со сметаной на слабом огне еще 10 минут. Готово!