Быстрый рецепт маринованных баклажанов с чесноком и зеленью

Источник: Minadezhda, AdobeStock

Иногда совсем не хочется ждать несколько дней, особенно если речь идет о любимой закуске. Но наш быстрый рецепт маринованных баклажанов с чесноком и зеленью позволит вам насладиться отличным вкусом уже совсем скоро. Рассказываем подробнее!

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность: 82 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 6 г, У: 6 г).

Ингредиенты

• 700-800 г баклажанов;
• 4 зубчика чеснока;
• 2-3 веточки укропа;
• 2-3 веточки петрушки;
• 50 мл растительного масла;
• 2 столовые ложки яблочного уксуса;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра;
• молотый черный перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте баклажаны крупными брусочками и отварите их 5-7 минут в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг и полностью остудите.
2. Измельчите чеснок, мелко порубите укроп и петрушку.
3. Смешайте растительное масло, яблочный уксус, сахар, соль, кориандр, молотый черный перец, чеснок и зелень. Любители пикантных закусок могут также добавить немного острого перца.
4. Соедините баклажаны с приготовленным маринадом и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт ароматной заправкой.
5. Накройте заготовку крышкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа.
6. Подавайте маринованные баклажаны как самостоятельную закуску или как дополнение к мясным блюдам и картофелю. Приятного аппетита!