Чанахи по-грузински в горшочках – рецепт пошагово

Источник: Сергей Тарануха, AdobeStock

По сути, это рагу из мяса и овощей, но благодаря особой технике приготовления оно превращается в гастрономический шедевр высочайшего уровня. Чанахи по-грузински в горшочках томится при умеренной температуре в духовке 2 часа – именно поэтому вкус получается таким глубоким!

Время приготовления: 2 часа 15 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность: 88 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 4 г, У: 7 г).

Ингредиенты

• 600 г говядины;
• 500 г картофеля;
• 300 г баклажанов;
• 300 г помидоров;
• 1 большая морковь;
• 2 средние луковицы;
• 6 зубчиков чеснока;
• 10 г свежей кинзы;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• молотый красный перец;
• молотый черный перец по вкусу;
• соль по вкусу;
• 500 мл бульона.

Пошаговый рецепт

1. Баклажаны нарежьте небольшими кубиками и залейте подсоленной водой на 15 минут. По истечении времени слейте воду, а баклажаны слегка промокните бумажными полотенцами.
2. Нарежьте говядину, помидоры, очищенный картофель, морковь и лук. Чеснок очистите от шелухи и просто разомните плоской стороной лезвия ножа.
3. Донышки горшочков смажьте оливковым маслом. Выложите слоями говядину, картофель, баклажаны, лук, морковь и половину помидоров. Каждый слой приправляйте солью и специями. Влейте в каждый горшочек немного бульона.
4. Запекайте чанахи по-грузински в горшочках около 1 часа и 45 минут в духовке при 180 градусах.
5. После чего добавьте в каждый горшочек оставшиеся томаты, зубчик чеснока и мелко нарезанную кинзу. Поставьте в духовку еще на 15 минут. Готово, приятного аппетита!