Филе тилапии с помидорами и сыром в духовке

Источник: Giovanni.Seabra, AdobeStock

Когда хочется приготовить рыбу без долгой возни у плиты, вас выручит этот простой вариант с помидорами и сыром. Филе тилапии по моему рецепту получается нежным и мягким, под аппетитной и румяной сырной корочкой. Чтобы рыба осталась сочной – оставьте ее немного промариноваться, а чтобы блюдо не было водянистым – берите плотные мясистые помидоры!

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 166 ккал на 100 г (Б: 17 г, Ж: 10 г, У: 2 г).

Ингредиенты

• 4 филе тилапии (около 600 г);
• 2 средних помидора;
• 150 г твердого сыра (гауда или чеддер);
• 1/2 лимона;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка рубленой зелени;
• молотая паприка по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу;
• соль по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка тилапии: Разморозьте филе, если это необходимо, и тщательно обсушите его бумажными полотенцами.
2. Как замариновать: Выложите тилапию в неглубокую миску, полейте соком половины лимона, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, давленый через пресс чеснок, соль, молотый перец и паприку. Оставьте мариноваться на 15 минут при комнатной температуре.
3. Подготовка остальных продуктов: Нарежьте помидоры кружочками толщиной 5-7 мм и разложите на бумажном полотенце на 5-7 минут, чтобы стекла лишняя жидкость – это защитит рыбу от размокания. Натрите сыр на крупной терке.
4. Сборка блюда: Смажьте форму для запекания оставшимся маслом. Выложите промаринованное филе тилапии в один слой, накройте кружочками помидоров, слегка присыпьте солью и перцем, а затем равномерно посыпьте тертым сыром.
5. Запекание в духовке: Накройте форму фольгой и запекайте около 15 минут в предварительно разогретой духовке при 190 градусах. За это время тилапия пропарится и станет нежной, а сок из помидоров впитается в филе.
6. Снимите фольгу и продолжайте запекать еще 7-10 минут, пока сыр полностью не расплавится и не подрумянится. Проверьте филе вилкой в самой толстой части. Тилапия должна легко разделяться на слои, а внутри быть равномерно белой, без прозрачных и стекловидных участков.
7. Подача к столу: Дайте тилапии с помидорами и сыром постоять еще 2-3 минуты после духовки, посыпьте свежей зеленью и подавайте горячей прямо в форме или разложив по тарелкам. Приятного аппетита!