Простая запеканка из тыквы и кабачков в духовке

Источник: Qwartm, AdobeStock

Когда в холодильнике есть немного сезонных овощей, долго думать над ужином обычно не приходится. Простая запеканка из тыквы и кабачков в духовке объединяет их в одно нежное и ароматное блюдо из доступных, а также недорогих продуктов. Пока все запекается, овощи становятся мягкими и хорошо дополняют друг друга по вкусу!

Время приготовления: 55 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 107 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 7 г, У: 5 г).

Ингредиенты

• 500 г тыквы;
• 500 г кабачков;
• 3 куриных яйца;
• 180 г сметаны или натурального йогурта без добавок;
• 150 г твердого сыра;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 веточки укропа;
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано или других ароматных трав;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для смазывания формы.

Пошаговый рецепт

1. Очистите и нарежьте тыкву с кабачками небольшими кубиками. Если кабачки молодые, кожицу можно не снимать. Если они слишком сочные, посолите и дайте им немного стечь.
2. Натрите сыр на терке и мелко порубите укроп. Взбейте яйца со сметаной, добавьте пропущенный через пресс чеснок, половину сыра, орегано, соль и молотый черный перец.
3. Выложите овощи в смазанную маслом форму и залейте приготовленной смесью. Сверху посыпьте оставшимся сыром.
4. Запекайте примерно 35-40 минут в духовке при 180 градусах до румяной корочки.
5. Готовую запеканку из тыквы и кабачков подавайте горячей как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу и птице. Приятного аппетита!