Гратен из цветной капусты с сыром в духовке – рецепт пошагово

Источник: FomaA, AdobeStock

Французский гратен давно перестал быть блюдом только из картофеля. Например, гратен из цветной капусты с сыром в духовке тоже ничуть не хуже! Даже те, кто обычно относится к цветной капусте без особого энтузиазма, часто меняют свое мнение после такого рецепта. Попробуйте приготовить и вы!

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность: 148 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 11 г, У: 5 г).

Ингредиенты

• 700 г цветной капусты;
• 150 г твердого сыра;
• 250 мл сливок жирностью 20%;
• 2 куриных яйца;
• 2 зубчика чеснока;
• 2-3 веточки петрушки;
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для смазывания формы.

Пошаговый рецепт

1. Разберите цветную капусту на небольшие соцветия и отварите их 4-5 минут в кипящей подсоленной воде. После чего откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.
2. Натрите сыр на крупной терке, пропустите чеснок через пресс и мелко порубите петрушку. Взбейте яйца со сливками, добавьте чеснок, мускатный орех, половину тертого сыра, соль и молотый черный перец.
3. Переложите цветную капусту в смазанную маслом форму, залейте сливочной заливкой и посыпьте оставшимся сыром.
4. Запекайте гратен из цветной капусты около 25-30 минут в духовке при 180-190 градусах до появления аппетитной золотистой корочки.
5. Посыпьте все петрушкой и подавайте как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и птице. Приятного аппетита!