Гуляш из свиной шеи с подливкой – вкусный рецепт пошагово

Источник: Angelika Heine, AdobeStock

Хотите приготовить сытный домашний обед? Да так, чтобы сразу большую кастрюлю на несколько порций? Тогда вам точно пригодится наш рецепт гуляша из свиной шеи с подливкой! Очень густой, ароматный, а главное – невероятно вкусный!

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4.
Калорийность: 204 ккал на 100 г (Б: 10 г, Ж: 16 г, У: 5 г).

Ингредиенты

• 600 г свиной шеи;
• 1-2 луковицы;
• 1 морковь;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки томатной пасты;
• 1-1,5 стакана воды;
• 1 столовая ложка муки;
• 2 лавровых листа;
• 1 чайная ложка соли;
• специи для мяса;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Промойте, обсушите и нарежьте свиную шею кубиками размером около 2,5 см. Очистите и мелко нарежьте лук, натрите морковь на крупной терке и нарубите чеснок.
2. Влейте растительное масло в кастрюлю с толстым дном или глубокую сковороду и хорошо разогрейте. Выложите мясо и быстро обжарьте на сильном огне до румяной корочки со всех сторон.
3. Добавьте лук к мясу и готовьте около 10 минут, периодически помешивая, пока он не станет мягким. Влейте разведенную в 1/2 стакане воды томатную пасту, посолите и приправьте.
4. Выложите морковь и чеснок, перемешайте и долейте воду так, чтобы жидкость почти полностью покрывала мясо. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой 20-30 минут, пока свинина не станет мягкой.
5. Разведите муку примерно в 1/3 стакана прохладной воды. Тонкой струйкой влейте смесь в кипящий гуляш, постоянно помешивая. Тушите гуляш еще 10-15 минут с приоткрытой крышкой на слабом огне.
6. Подавайте гуляш горячим вместе с картофельным пюре, гречкой, рисом или макаронами. Приятного аппетита!