Хачапури из лепешки роти в аэрогриле – вкусный рецепт пошагово

Источник: Libin, AdobeStock

Готовые лепешки роти открывают большое пространство для кулинарных экспериментов. Например, с ними можно приготовить упрощенный вариант хачапури в аэрогриле без работы с дрожжевым тестом. Для начинки хорошо подходит сочетание сулугуни и творога. Первый – дает характерную сырную текстуру, а второй – делает вкус мягче. Главное – надежно закрыть края, чтобы начинка оставалась внутри во время выпекания!

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 2.
Калорийность: 270 ккал на 100 г (Б: 15 г, Ж: 18 г, У: 12 г).

Ингредиенты

• 2 лепешки роти;
• 150 г сулугуни;
• 100 г творога;
• 1 куриное яйцо;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 1 столовая ложка сметаны;
• молотый черный перец.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка начинки: Натрите сулугуни на крупной терке, добавьте творог и сметану. Разбейте яйцо, отделите примерно половину белка и добавьте его в начинку. Перемешайте до однородности, оставив желток и немного белка для смазывания. Если сыр достаточно соленый, тогда солить не нужно, только поперчите.
2. Подготовка лепешек: Если лепешки роти жесткие, слегка прогрейте их на сухой сковороде по 10-15 секунд с каждой стороны, чтобы они стали гибкими и не ломались при складывании.
3. Формирование хачапури: Выложите сырную начинку на одну половину каждой лепешки, оставляя по краям около 1,5 см. Накройте второй половиной и тщательно прижмите края вилкой. Не заполняйте лепешки до самого края, иначе сыр может вытечь.
4. Подготовка аэрогриля: Смажьте корзину небольшим количеством сливочного масла или используйте подходящий перфорированный пергамент. Разогрейте аэрогриль до 180°C в базовом режиме.
5. Смазывание заготовок: Смешайте оставшийся желток с небольшим количеством белка и тонким слоем смажьте поверхность лепешек. Это поможет получить аппетитную золотистую корочку.
6. Выпекание хачапури: Выложите хачапури в корзину аэрогриля так, чтобы они не накладывались друг на друга, и выпекайте 7-10 минут при 180°C. Через 4-5 минут аккуратно переверните лепешки и продолжайте приготовление до румяной поверхности и расплавленной начинки.
7. Как проверить готовность: Осторожно надрежьте край одного хачапури. Сыр внутри должен расплавиться, а начинка хорошо прогреться. Если лепешка уже подрумянилась, но сыр еще недостаточно горячий, тогда уменьшите температуру до 160-170°C и готовьте еще 2-3 минуты.
8. Подача к столу: Подавайте хачапури из лепешки роти горячими, пока сыр остается тягучим. Можете дополнить их свежими овощами, зеленью и соусом по вкусу!