Заливной пирог с сайрой и рисом на молоке – сытный и вкусный рецепт

Источник: Luliia, AdobeStock

Когда дома есть банка сайры, немного риса и парочка базовых ингредиентов для теста – можно быстро собрать полноценный пирог! Заливной пирог с сайрой и рисом на молоке получается очень сытным и не разваливается при нарезке. Наш рецепт спокойно получится, даже если это первая выпечка в вашей жизни!

Время приготовления: 1 час 15 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность: 257 ккал на 100 г (Б: 10 г, Ж: 13 г, У: 25 г).

Ингредиенты

Для теста:

• 250 мл молока;
• 2 куриных яйца;
• 200 г пшеничной муки;
• 50 мл растительного масла;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1/2 чайной ложки соли.

Для начинки:

• 250 г консервированной сайры;
• 100 г риса;
• 1 репчатая луковица;
• 2 куриных яйца;
• 1/3 пучка укропа;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для смазывания формы.

Пошаговый рецепт

1. Тщательно промойте рис, залейте водой и отварите до готовности, откиньте на дуршлаг и полностью остудите. Для начинки лучше всего подойдет круглозерный или пропаренный рис – он хорошо держит форму и не превращается в кашу.
2. Отварите, остудите и мелко нарежьте яйца, измельчите укроп. Слейте жидкость с сайры и разомните рыбу вилкой. Смешайте начинку, посолите и поперчите по вкусу. Учитывайте, что консервы обычно уже соленые.
3. Вместо сайры также можно использовать скумбрию, горбушу или другую рыбную консерву в собственном соку или в масле.
4. Отдельно взбейте яйца с солью, влейте молоко и растительное масло, снова взбейте, всыпьте муку с разрыхлителем и перемешайте тесто до однородной консистенции.
5. Смажьте форму растительным маслом и вылейте чуть больше половины теста. Равномерно распределите начинку, слегка отступая от края, и залейте оставшимся тестом.
6. Выпекайте пирог около 40-45 минут в духовке при 180 градусах до румяной корочки. Готовность проверяйте как обычно – деревянной шпажкой.
7. Оставьте заливной пирог с сайрой и рисом на молоке в форме еще на 10 минут, а затем аккуратно достаньте и нарежьте порционными кусочками. Подавайте теплым со свежими овощами или чашкой бульона, а остывший пирог можно хранить в холодильнике до 2 дней.