Если нужно увеличить содержание белка в рационе, это легко сделать с помощью выпечки с протеином. Белковый порошок частично заменяет муку, практически не меняя структуру теста. Нужно только следить за пропорциями сухих и влажных ингредиентов, чтобы выпечка оставалась плотной, но не забитой. Делимся проверенными рецептами!
1. Протеиновые булочки
Плотные и мягкие внутри, они хорошо держат форму и не крошатся.
Тебе понадобятся: 2 яйца, 100 мл воды, 30-40 г протеина, 10 г клейковины, 1 щепотка соли, 1 щепотка стевии.
Приготовление: Венчиком взбей яйца в пену, добавь остальные ингредиенты и перемешай до однородности. Сформируй небольшие булочки и выпекай их 20 минут в духовке при 200-220 градусах, а затем еще 15 минут при 170 градусах.
2. Имбирное печенье с протеином
То самое – ароматное, с медом и пряностями!
Тебе понадобятся: 80 г меда, 15 г сливочного масла, 1 яичный желток, 100 г рисовой муки, 25 г протеина, 0,5 ч.л. соды, 1 ч.л. сухого имбиря, 0,5 ч.л. молотой корицы.
Приготовление: Смешай мед, сливочное масло и специи в кастрюле, доведи до кипения, добавь соду и прогрей до увеличения массы в объеме. Сними заготовку с огня и добавь рисовую муку, протеин и желток.
Вымеси получившееся тесто, заверни его в пленку и отправь на 1 час в холодильник. После чего раскатай, нарежь печенье и выпекай его около 5-7 минут в духовке при 180 градусах.
3. Творожная запеканка с протеином
Нежная и однородная по структуре, а также без лишней сухости!
Тебе понадобятся: 200 г творога, 120-150 мл молока, 2 яичных белка, 50 г протеина.
Приготовление: Блендером взбей яичные белки с молоком и протеином, добавь творог и взбей все еще раз. Выложи творожную заготовку в жаропрочную форму и выпекай 20 минут в духовке при 180 градусах.
12 легких рецептов печенья без выпечки
4. Банановый хлеб с протеином
Мягкий и влажный внутри из-за банана в его составе.
Тебе понадобятся: 3 банана, 2 яйца, 2 ст.л. меда, 3 ст.л. протеина, 1 ст.л. муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соды, 50 г горького шоколада, молотая корица.
Приготовление: Смешай сухие ингредиенты, взбей яйца с медом и разомни бананы в пюре. Блендером взбей все вместе до однородности и добавь кусочки шоколада. Вылей тесто в форму и выпекай банановый хлеб примерно 30-35 минут в духовке при 160 градусах.
5. Протеиновые вафли на молоке
Лучшая выпечка с протеином, если у тебя дома есть вафельница!
Тебе понадобятся: 100 мл молока, 2 яйца, 100 г овсяной муки, 50 г протеина, 1 ст.л. меда, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 щепотка соли.
Приготовление: Венчиком взбей яйца с молоком и медом, смешай сухие ингредиенты и соедини обе массы. Разогрей вафельницу и выпекай протеиновые вафли по инструкции.
ПП выпечка: 20 простых и оригинальных рецептов
6. Протеиновый чизкейк
Укрась готовый чизкейк фруктами или ягодами по своему усмотрению.
Тебе понадобятся: 100 г фиников, 100 г овсяных хлопьев, 200 г творога, 2 яичных белка, 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана протеина, 2 ч.л. какао, подсластитель.
Приготовление: Измельчи финики, овсянку и какао в блендере, подливая горячую воду, если масса слишком тугая. Выложи все в форму и утрамбуй. Блендером взбей яичные белки, сметану и творог до однородности и постепенно добавь протеин с подсластителем.
Выложи творожную массу на основу и поставь чизкейк на верхнюю решетку духовки. Вниз установи емкость с водой и выпекай десерт 30-40 минут при 180 градусах, не открывая дверцу. После чего дай ему остыть при комнатной температуре.
7. Тыквенные кексы с протеином
Тыква придает выпечке естественную сладость.
Тебе понадобятся: 1 стакан тыквенного пюре, 1/2 стакана греческого йогурта, 1/2 стакана фруктового пюре, 1/2 стакана сахара, 1/4 стакана протеина, 1,5-2 стакана овсяной муки, 2 ч.л. разрыхлителя, молотая корица, специи.
Приготовление: Заранее отвари или запеки тыкву, чтобы сделать из нее пюре. Смешай все ингредиенты, кроме муки, и затем постепенно добавь ее в тесто. Регулируй количество муки по консистенции. Разложи тесто в формочки и выпекай кексы 15-20 минут в духовке при 180 градусах.
8. Протеиновые сырники в духовке
Более полезный рецепт без жарки в масле.
Тебе понадобятся: 300 г творога, 1 яйцо, 40 г протеина, подсластитель.
Приготовление: Блендером взбей творог или перетри его через сито. Смешай с яйцом, добавь протеин и подсластитель по вкусу. Влажными руками сформируй сырники и выпекай их 20 минут в духовке при 180 градусах. Переверни в процессе.
Выпечка из тыквы: 20 простых рецептов на любой вкус
9. Протеиновый брауни
Вариация на тему классического десерта!
Тебе понадобятся: 2 яйца, 4 яичных белка, 1/2 стакана какао, 1/2 стакана греческого йогурта, 1/3 стакана шоколадного протеина, 1/3 стакана сиропа агавы, 1 ст.л. разрыхлителя, 1 щепотка соли.
Приготовление: Смешай сухие и жидкие ингредиенты отдельно друг от друга. Соедини обе заготовки, тщательно перемешай тесто, вылей его в форму и выпекай брауни примерно 25 минут в духовке при 180 градусах.
10. Бисквит с протеином и греческим йогуртом
Очень хорош к чаю и для небольших домашних тортов.
Тебе понадобятся: 150 мл греческого йогурта, 2 яйца, 50 г муки, 50 г протеина, 1 ч.л. разрыхлителя, ванильный сахар.
Приготовление: Венчиком взбей яйца с йогуртом, добавь сухие ингредиенты и перемешай тесто. Выпекай протеиновый бисквит около 20 минут в духовке при 180 градусах или 2-5 минут в микроволновке на максимальной мощности.
15 самых вкусных рецептов выпечки на молоке
11. Протеиновое печенье с арахисовой пастой
Его главная особенность – выразительный ореховый вкус.
Тебе понадобятся: 3 банана, 150 г арахисовой пасты, 100 г овсяных хлопьев, 80 г протеина.
Приготовление: Блендером взбей бананы до однородности, а затем смешай вместе все ингредиенты. Оставь тесто на 10-15 минут и ложкой выложи печенье на пергамент. Выпекай его 20 минут в духовке при 190 градусах.
12. Морковный рулет с протеином
Обязательно понравится всей семье!
Тебе понадобятся: 200 г моркови, 3 яйца, 30 г протеина, 150 г творога, 150 г сливочного сыра, фрукты или ягоды, молотая корица, соль, подсластитель.
Приготовление: Отдели белки от желтков и взбей белки с солью до пиков. Натри морковь на мелкой терке, смешай ее с желтками, а затем добавь протеин, соль и подсластитель по вкусу. Лопаткой вмешай яичные белки в тесто, выложи его на пергамент в виде прямоугольника и отправь на 20 минут в духовку при 180 градусах.
Далее сверни готовый бисквит вместе с пергаментом в рулет, дай ему остыть, а затем разверни. Отдельно смешай творог, рикотту и подсластитель, смажь бисквит получившимся кремом и выложи немного нарезанных фруктов или ягод. Снова сверни рулет и отправь его настояться на 2 часа в холодильник.