Хрустящая маринованная капуста с морковью – рецепт пошагово

Источник: Sea Wave, AdobeStock

Не хочется ждать любимую закуску несколько дней? Хрустящая маринованная капуста с морковью позволяет получить тот самый вкус гораздо быстрее, чем при классическом мариновании. Рецепт простой, а результат неизменно радует с первого раза!

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 8.
Калорийность: 46 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 2 г, У: 6 г).

Ингредиенты

• 1 кг белокочанной капусты;
• 1 крупная морковь;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 веточки укропа;
• 5 горошин черного перца;
• 2 лавровых листа;
• 700 мл воды;
• 2 столовые ложки соли;
• 3 столовые ложки сахара;
• 70 мл уксуса 9%;
• 50 мл растительного масла.

Пошаговый рецепт

1. Тонко нашинкуйте капусту, натрите морковь на крупной терке, порубите чеснок и смешайте все в глубокой миске.
2. Добавьте лавровый лист, горошины перца и крупно нарезанный укроп. Слегка перемешайте овощи руками, не разминая их.
3. Вскипятите воду, добавьте соль, сахар и растительное масло. Проварите маринад 1-2 минуты, снимите с огня и влейте уксус.
4. Переложите овощи в кастрюлю или контейнер и сразу залейте горячим маринадом.
5. Накройте тарелкой, установите небольшой груз и оставьте при комнатной температуре до полного остывания.
6. Уберите заготовку на 5-6 часов в холодильник и после этого маринованная капуста с морковью на скорую руку готова! Подавайте ее как самостоятельную закуску или как гарнир к мясным блюдам. Приятного аппетита!