Популярная американская закуска пикули – это маринованные определенным образом огурцы. Они отлично идут как самостоятельный салат, но чаще всего их используют для приготовления бургеров, сэндвичей или хот-догов. Самые удачные и проверенные рецепты огурцов пикули – ты найдешь в нашей подборке!
1. Пикули из огурцов с яблочным уксусом
Приятный кисло-сладкий вкус, который точно запомнится.
Тебе понадобится: 500 г огурцов, 1 луковица, 1,5 ст.л. соли, 1 стакан сахара, 2 щепотки куркумы, 1 ст.л. зерен горчицы, 1 стакан яблочного уксуса, 1 ч.л. смеси перцев горошком.
Приготовление: Нарежь огурцы кружочками, а лук – перьями. Перемешай их с солью, поставь сверху гнет и оставь на 3-4 часа. Вскипяти уксус с сахаром и всеми специями. Промой огурцы с луком, откинь на дуршлаг и затем выложи в кипящий маринад. Доведи их до повторного кипения, провари 1-2 минуты и закатай в стерилизованные банки.
15 быстрых рецептов рассола для огурцов на зиму
2. Пикули из огурцов с куркумой
Куркума придает не только легкое послевкусие, но и аппетитный оттенок.
Тебе понадобится: 1,5 кг огурцов, 250 г лука, 2 ст.л. семян горчицы, 1,5 ст.л. соли, 3 горошины душистого перца, 1 ч.л. черного перца, 1 ст.л. куркумы, 60 мл уксуса, 500 мл воды, 3 зубчика чеснока, 7 ст.л. сахара.
Приготовление: Нарежь огурцы кружочками, лук – кольцами, смешай все с ложкой соли и оставь под прессом на полчаса. Слей выделившийся сок, смешай его с водой и всеми специями. Доведи маринад до кипения, выложи в него огурцы с луком и провари 5-6 минут. Разложи заготовку по стерилизованным банкам и закатай пикули на зиму.
20 легких способов приготовить лечо из огурцов на зиму
3. Пикули из огурцов со столовым уксусом
Благодаря количеству сахара – заготовка не будет слишком кислой.
Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 500 мл 9% уксуса, 3 луковицы, 3 ст.л. соли, 350 г сахара, 0,5 ч.л. куркумы, 1 ч.л. смеси перцев горошком.
Приготовление: Нарежь огурцы кружочками, а лук – полукольцами. Посыпь овощи солью, перемешай и оставь на 3 часа под гнетом. После чего промой заготовки и дай им хорошо стечь. Вскипяти уксус с сахаром и специями, выложи огурцы с луком в этот маринад и провари 2-3 минуты. Разложи пикули по стерилизованным банкам и закатай.
20 отличных салатов из помидоров и огурцов на зиму
4. Пикули из огурцов с семенами сельдерея
Традиционно в пикули добавляются горчичные семена, но вот еще одно интересное дополнение.
Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 2 луковицы, 3 ст.л. соли, 2 стакана яблочного уксуса, 1,5 стакана сахара, 2 ч.л. семян сельдерея, 2 ст.л. семян горчицы, 0,5 ч.л. куркумы, 0,5 ч.л. смеси перцев горошком.
Приготовление: Нарежь огурцы кружочками, а лук – кольцами. Перемешай овощи, установи сверху гнет и оставь их на 3 часа. Промой овощи и дай им стечь. Вскипяти уксус с сахаром и всеми добавками, и провари до растворения сахара. Выложи огурцы с луком в маринад, снова доведи до кипения и провари еще 1 минуту. Закатай пикули в стерилизованные банки.
Салат «Нежинский» из огурцов на зиму: 20 самых вкусных рецептов
5. Пикули из огурцов в остром маринаде
Отличная овощная закуска для тех, кто любит острый перец.
Тебе понадобится: 500 г огурцов, 1 луковица, 1,5 ст.л. соли, 1 стакан сахара, 0,5 ч.л. куркумы, 1 перец чили, 1 ст.л. зерен горчицы, 1 стакан яблочного уксуса, 1 ч.л. смеси перцев горошком.
Приготовление: Нарежь огурцы кружочками, а лук – перьями. Смешай овощи с солью, оставь под прессом на несколько часов, а потом промой и дай стечь. Вскипяти уксус с сахаром, измельченным чили и всеми специями. Выложи огурцы с луком в этот маринад, провари 2-3 минуты и закатай в стерилизованные банки.