Хрустящие баклажаны в кукурузном крахмале на сковороде

Источник: Maria, AdobeStock

Баклажаны в кукурузном крахмале на сковороде получаются настолько хрустящими и вкусными, что их хочется готовить снова и снова. А еще они очень популярны как у нас, так и в азиатской кухне, где давно ценят крахмальную панировку. Делимся проверенным рецептом!

Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 180 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 9 г, У: 24 г).

Ингредиенты

• 2 баклажана;
• 80 г кукурузного крахмала;
• 1/2 чайной ложки молотой паприки;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте баклажаны крупными брусочками, слегка посолите и оставьте на 15 минут. После чего промойте и хорошо обсушите.
2. Смешайте вместе кукурузный крахмал, соль, молотый черный перец, паприку или другие специи по вкусу.
3. Обваляйте каждый кусочек баклажана в крахмале так, чтобы он полностью покрыл поверхность.
4. Обжарьте заготовки небольшими партиями по 3-4 минуты на сковороде в хорошо разогретом масле до золотистой хрустящей корочки. Переложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
5. По желанию готовую закуску дополните острым соусом или свежими овощами. Приятного аппетита!