Быстрых, сытных и вкусных блюд – очень много, и лепешки с фаршем – именно такой вариант. Они готовятся из минимума продуктов и не требуют гарнира, а начинку для них легко можно разнообразить специями, зеленью или другими добавками. Бери на заметку наши рецепты!
1. Лепешки с фаршем и зеленью на сковороде
Самый простой и базовый рецепт на скорую руку.
Тебе понадобятся: 200 г муки, 120 мл кипятка, 1 ст.л. растительного масла, 300 г мясного фарша, 20 г зелени, соль, специи.
Приготовление: Замеси крутое тесто из муки, кипятка, растительного масла и щепотки соли, заверни его в пленку и дай отдохнуть 15-20 минут. За это время отдельно смешай фарш, рубленую зелень и специи по вкусу.
Раздели тесто на части и раскатай их в лепешки. Выложи начинку, собери в мешочки с мясом внутри и снова раскатай. Обжарь все с двух сторон на сковороде на среднем огне – примерно по 5-7 минут с каждой стороны.
2. Лепешки на кефире с фаршем
Или классические хычины – вкусные и сытные!
Тебе понадобятся: 250 мл кефира, 300 г муки, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соды, 250 г мясного фарша, 1 луковица, соль, специи, ароматные травы.
Приготовление: Смешай кефир, соду, сахар и щепотку соли, а затем постепенно добавь муку. Вымеси и дай тесту немного отдохнуть, а за это время смешай фарш, рубленый лук и специи.
Раздели тесто на 5-6 частей, раскатай лепешки и разложи на них фарш. Собери лепешки в мешочки с начинкой внутри и снова раскатай. Обжарь по 3-4 минуты с двух сторон на сухой антипригарной сковороде на среднем огне.
20 рецептов очень вкусных кабачков с фаршем
3. Картофельные лепешки с фаршем
Очень вкусные, если подавать их вместе со сметаной.
Тебе понадобятся: 500 г картофеля, 1 яйцо, 50 г муки, 250 г мясного фарша, 1 луковица, зелень, соль, специи.
Приготовление: Измельчи и обжарь лук до мягкости, добавь фарш и продолжай жарить до испарения влаги – около 15 минут на среднем огне, помешивая. В конце – посоли, приправь и добавь рубленую зелень в начинку.
Отдельно отвари и разомни картофель в пюре, дай ему остыть и смешай с яйцом и мукой. Раздели картофельное тесто на несколько частей, сформируй лепешки и выложи на них мясную начинку. Сверни лепешки в мешочки, чтобы начинка была внутри, раскатай и обжарь с двух сторон на сковороде на среднем огне.
4. Лепешки с фаршем и грибами
Мясо и грибы – то самое сочетание, которое никогда не подводит.
Тебе понадобятся: 200 мл кефира, 300-320 г муки, 0,5 ч.л. соды, 250 г мясного фарша, 150 г шампиньонов, 1 луковица, соль, специи.
Приготовление: Смешай кефир с содой и оставь их на 5 минут, после чего всыпь соль и просеянную муку, и замеси тесто. Отдельно обжарь фарш до изменения цвета, добавь измельченный лук с грибами и продолжай жарить до готовности. Приправь получившуюся начинку по вкусу. Раздели тесто на части, раскатай и заверни начинку в каждый пласт. Раскатай еще раз и обжарь лепешки до золотистости на сковороде на слабом огне.
12 оригинальных рецептов лепешек из кабачков
5. Лепешки с фаршем и сыром
Благодаря сыру – они еще лучше склеиваются и совсем не разваливаются.
Тебе понадобятся: 450 г муки, 1 яйцо, 200 мл теплой воды, 1 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. уксуса, 0,5 ч.л. соли, 400 г мясного фарша, 100 г твердого сыра, 1 луковица, специи.
Приготовление: Венчиком взбей яйцо с растительным маслом и уксусом, влей теплую воду, посоли и постепенно вмешай муку. Хорошенько вымеси тесто руками и дай ему 10-15 минут отдохнуть.
Отдельно смешай фарш, тертый сыр, измельченный лук и специи по вкусу. Раздели тесто на несколько частей – обязательно четное количество. Тонко раскатай два кусочка теста, выложи начинку на один из них и накрой вторым. Защипни края и обжарь лепешки на сковороде на среднем огне.
15 простых закусок из слоеного теста, которые можно приготовить дома
6. Лепешки с фаршем, помидорами и зеленью
Вдвойне сочные и нежные. Настоящее объедение!
Тебе понадобятся: 200 г муки, 120 мл теплой воды, 300 г мясного фарша, 60 г помидоров, 1 зубчик чеснока, 2 пера зеленого лука, 2 веточки зелени, 2 ст.л. соевого соуса, растительное масло, соль, специи по вкусу.
Приготовление: Замеси крутое тесто из муки, воды и щепотки соли, накрой салфеткой и дай ему отдохнуть. Отдельно измельчи чеснок, петрушку, зеленый лук и помидор. Смешай их с фаршем, добавь соевый соус и специи по вкусу, и раздели начинку вместе с тестом примерно на 4 части.
Раскатай каждую заготовку тонким пластом. Выложи начинку на половину теста, сложи пополам и еще раз пополам. Аккуратно раскатай полученный треугольник в лепешку и обжарь ее по 5-6 минут на сковороде с двух сторон на среднем огне.
7. Сырные лепешки с фаршем
Особенность этого рецепта в том, что сыр идет прямо в тесто.
Тебе понадобятся: 200 мл кефира, 300 г муки, 0,5 ч.л. соды, 0,5 ч.л. сахара, 100 г твердого сыра, 250 г мясного фарша, 1 луковица, соль, специи.
Приготовление: Смешай кефир, сахар, соду и немного соли, и оставь на 5 минут. Добавь тертый сыр и постепенно вмешай просеянную муку. Вымеси получившееся тесто и дай ему отдохнуть.
Отдельно смешай фарш, рубленый лук и специи по вкусу, если хочешь – добавь еще и зелень. Раздели тесто на части, растяни руками и выложи начинку. Сформируй лепешки с фаршем внутри и обжарь их до румяности с двух сторон.
20 вкусных и простых начинок для рулета из лаваша
8. Лепешки-улитки с фаршем
При всей простоте приготовления, они еще и очень нарядно выглядят.
Тебе понадобятся: 450 г муки, 300 мл теплой воды, 1 яйцо, 400 г мясного фарша, 1 пучок зеленого лука, соль, специи.
Приготовление: Замеси крутое тесто из теплой воды, яйца, муки и щепотки соли, накрой и оставь на 20 минут. Для начинки смешай фарш, рубленый зеленый лук и специи.
Раздели тесто на 2 части и раскатай их на очень тонкие прямоугольники. Равномерно распредели начинку, сверни прямоугольники в рулеты, нарежь на кусочки, положи каждый срезом вниз и приплюсни. Обжарь лепешки с двух сторон на смазанной растительным маслом сковороде на среднем огне.