Хрустящий маринованный чеснок быстрого приготовления

Источник: New Africa, AdobeStock

Многие даже не догадываются, что из обычного чеснока можно приготовить такую отличную закуску! Хрустящий маринованный чеснок довольно быстро готовится, а еще он становится заметно мягче по вкусу, при этом сохраняя свою приятную пикантность. Делимся проверенным рецептом!

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность: 76 ккал на 100 г (Б: 3 г, Ж: 0 г, У: 16 г).

Ингредиенты

• 300 г очищенного чеснока;
• 300 мл воды;
• 100 мл яблочного уксуса 6%;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 2-3 веточки укропа;
• 1/2 чайной ложки зерен кориандра;
• 6 горошин черного перца;
• 1 лавровый лист.

Пошаговый рецепт

1. Зубчики чеснока очистите и опустите на 2 минуты в кипящую воду. Затем сразу переложите их в миску с очень холодной водой или со льдом, охладите и обсушите.
2. После этого переложите чеснок в чистую сухую банку. Добавьте укроп, лавровый лист, зерна кориандра и горошины черного перца.
3. Доведите воду до кипения, растворите в ней соль с сахаром и снимите кастрюлю с огня. Влейте яблочный уксус и перемешайте.
4. Остудите маринад примерно до 70-80 градусов и залейте им чеснок. Плотно закройте банку и оставьте при комнатной температуре до полного остывания.
5. Далее уберите чеснок в холодильник на 1 сутки, а лучше – на 2-3 дня. За это время он полностью промаринуется, останется хрустящим и приобретет насыщенный вкус. Если зубчики слегка позеленеют или посинеют, не переживайте – это естественная реакция чеснока на кислоту и на вкус она никак не повлияет.
6. Подавайте маринованный чеснок к шашлыку, запеченному мясу, холодцу, домашним колбаскам или картофельным блюдам. Приятного аппетита!