Крем для синнабонов из творожного сыра – простой рецепт пошагово

Источник: Inna Vlasova, AdobeStock

Если вы любите в синнабонах не просто сладкую заливку, а насыщенный сливочный крем, тогда мой рецепт из творожного сыра для вас! Он хорошо держит форму, но остается мягким и легко распределяется по теплой выпечке. Масло здесь должно быть подтаявшим, а сыр – наоборот, холодным. Такая разница температур как раз и помогает получить нужную консистенцию крема!

Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 1.
Калорийность: 352 ккал на 100 г (Б: 3 г, Ж: 20 г, У: 40 г).

Ингредиенты

• 200 г сливочного творожного сыра без добавок;
• 40 г сливочного масла жирностью 82,5%;
• 150 г сахарной пудры;
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка продуктов: Достаньте сливочное масло из холодильника примерно за 30-40 минут до приготовления, чтобы оно размягчилось. Творожный сыр, наоборот – оставьте холодным до самого начала работы.
2. Взбивание масла: Выложите мягкое сливочное масло в миску и взбивайте миксером на средней скорости 2-3 минуты, пока оно не станет светлее и заметно пышнее.
3. Добавление сыра: Добавьте холодный творожный сыр и взбивайте на небольшой или средней скорости только до получения однородной массы. Не взбивайте крем дольше необходимого, иначе он станет жидким!
4. Добавление сахарной пудры: Просейте сахарную пудру и добавьте ее в 2-3 приема, каждый раз перемешивая массу на небольшой скорости. После добавления всей пудры введите ванильный экстракт и снова перемешайте крем до гладкости.
5. Проверка консистенции крема: Проверьте готовый крем – он должен быть густым, гладким и легко распределяться лопаткой, не стекая с поверхности синнабонов. Если крем получился мягче, чем нужно – уберите его в холодильник на 15-20 минут.
6. Нанесение на синнабоны: Нанесите крем на теплые синнабоны через 5-10 минут после духовки, распределяя его лопаткой по поверхности. Тепло булочек слегка размягчит крем, и он частично впитается в тесто, но творожная основа сохранит достаточно плотную текстуру. Наслаждайтесь!