Крем для торта без сливок и сгущенки – простой рецепт пошагово

Источник: Shandor_gor, AdobeStock

Если привычные продукты для прослойки у вас закончились, это еще не значит, что придется откладывать сборку десерта. Крем для торта без сливок и сгущенки готовится из доступных ингредиентов, но получается достаточно густым и удобным для работы с коржами. Рассказываю проверенный рецепт!

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 1.
Калорийность: 243 ккал на 100 г (Б: 3 г, Ж: 15 г, У: 24 г).

Ингредиенты

• 600 мл молока жирностью 2,5%;
• 2 куриных яйца;
• 200 г сахара;
• 2 столовые ложки пшеничной муки;
• 1/2 столовой ложки крахмала;
• 180 г сливочного масла жирностью 82,5%;
• 1 г ванилина.

Пошаговый рецепт

1. Венчиком смешайте яйца, сахар, муку и крахмал в кастрюле до однородности, чтобы не было комочков.
2. Постоянно помешивая, аккуратно влейте молоко комнатной температуры.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите крем до загустения, продолжая непрерывно мешать. После чего снимите с огня и добавьте ванилин.
4. Накройте крем пищевой пленкой в контакт и оставьте остывать до комнатной температуры. Если дальше использовать горячую основу, крем может расслоиться!
5. В отдельной миске взбейте мягкое сливочное масло до пышности. Небольшими порциями добавляйте остывшую заварную основу к маслу, каждый раз хорошо взбивая на средней скорости.
6. Используйте получившийся крем без сливок и сгущенки для прослойки коржей. После сборки торта оставьте его в холодильнике на несколько часов, чтобы он стабилизировался и коржи хорошо пропитались!