Отличный крем с маскарпоне и сливками для тортов

Источник: Enezselvi, AdobeStock

Когда нужен крем с легкой текстурой, но при этом достаточно плотный для сборки десерта, то стоит попробовать этот рецепт. Крем с маскарпоне и сливками для тортов всегда хорошо держит форму, легко распределяется по коржам и готовится настолько просто, что справится даже новичок!

Время приготовления: 10 минут.
Количество порций: 1.
Калорийность: 374 ккал на 100 г (Б: 3 г, Ж: 34 г, У: 14 г).

Ингредиенты

• 500 г маскарпоне;
• 350 г сливок жирностью 33-35%;
• 100 г сахарной пудры;
• 1,5 г ванилина.

Пошаговый рецепт

1. Хорошо охладите маскарпоне и сливки. Продукты должны иметь одинаковую температуру. Чашу и венчики миксера также желательно охладить.
2. Выложите маскарпоне в чашу миксера, добавьте сахарную пудру и ванилин. Перемешайте на низкой скорости до однородности.
3. Влейте холодные сливки и взбивайте на средней скорости до получения плотного крема, который хорошо держит форму. Не взбивайте дольше необходимого, чтобы не перебить сливки!
4. Сразу используйте готовый крем с маскарпоне и сливками для прослойки и покрытия торта.
5. Порции крема весом около 900-950 г будет достаточно для прослойки двух коржей и плотного покрытия торта диаметром 18-20 см.