![12 лучших рецептов крема из рикотты для торта 12 лучших рецептов крема из рикотты для торта](https://lafoy.ru/photo_l/foto-4246-0.jpg)
Многие кулинары и кондитеры очень любят использовать для тортов крем из рикотты. Он одинаково хорош как для прослойки, так и выравнивания или украшения. У этого крема очень нежная текстура и легкий приятный вкус, а еще он отлично сочетается не только с коржами, но и со свежими фруктами или ягодами. Рассказываем 12 простых рецептов, как его приготовить!
1. Крем из рикотты и сливок для торта
![Крем из рикотты и сливок для торта Крем из рикотты и сливок для торта](https://lafoy.ru/photo_l/foto-4246-1.jpg)
Идеально подойдет для торта «Красный бархат» и других бисквитных тортов.
Тебе понадобится: 500 г рикотты, 450 мл 33-35% сливок, 150-200 г сахарной пудры.
Приготовление: Миксером взбей холодные сливки на слабых оборотах, постепенно добавляя сахарную пудру. После чего увеличь мощность и взбей сливки до стойких пиков. Добавь рикотту и перемешай получившийся крем до однородности.
2. Крем из рикотты и сметаны для торта
![Крем из рикотты и сметаны для торта Крем из рикотты и сметаны для торта](https://lafoy.ru/photo_l/foto-4246-2.jpg)
Такой крем отличается легкой кисломолочной кислинкой.
Тебе понадобится: 100 г сметаны, 100 г рикотты, 1 ч.л. сахара.
Приготовление: Тщательно смешай все ингредиенты. Миксером взбей крем до однородности. Если нужно сделать его более густым, тогда добавь больше рикотты.
3. Шоколадный крем из рикотты для торта
![Шоколадный крем из рикотты для торта Шоколадный крем из рикотты для торта](https://lafoy.ru/photo_l/foto-4246-3.jpg)
Если крем получается недостаточно сладким, добавь немного подсластителя.
Тебе понадобится: 600 г рикотты, 100 г шоколада.
Приготовление: Растопи шоколад любым удобным способом. Постепенно добавь к нему рикотту комнатной температуры и тщательно перемешай крем до однородности.
4. Крем из рикотты с сухим молоком для торта
![Крем из рикотты с сухим молоком для торта Крем из рикотты с сухим молоком для торта](https://lafoy.ru/photo_l/foto-4246-4.jpg)
Для большей стабильности можешь вмешать еще ложку мягкого кокосового масла.
Тебе понадобится: 500 г рикотты, 50 г сухого молока, 20-25 г сахара или заменителя.
Приготовление: Тщательно смешай все ингредиенты. Блендером взбей их до однородности, переложи крем в кондитерский мешок и отправь его в холодильник хотя бы на 1 час.
5. Крем-чиз из рикотты со сливочным маслом для торта
![Крем-чиз из рикотты со сливочным маслом для торта Крем-чиз из рикотты со сливочным маслом для торта](https://lafoy.ru/photo_l/foto-4246-5.jpg)
Он получается достаточно густым и плотным, поэтому хорошо подходит для украшения тортов.
Тебе понадобится: 500 г рикотты, 200 г сливочного масла, 250 г сахарной пудры, ванильный экстракт.
Приготовление: Миксером взбей мягкое сливочное масло до пышности. Отдельно взбей рикотту с сахарной пудрой на малых оборотах. Частями вмешай сыр в сливочное масло.
6. Крем из рикотты с сахарной пудрой для торта
![Крем из рикотты с сахарной пудрой для торта Крем из рикотты с сахарной пудрой для торта](https://lafoy.ru/photo_l/foto-4246-6.jpg)
Очень простой и легкий крем всего из двух основных ингредиентов.
Тебе понадобится: 200 г рикотты, 1 стакан сахарной пудры.
Приготовление: Аккуратно смешай рикотту с сахарной пудрой. Миксером взбей крем до пышной легкой консистенции.
7. Крем из рикотты и сгущенки для торта
![Крем из рикотты и сгущенки для торта Крем из рикотты и сгущенки для торта](https://lafoy.ru/photo_l/foto-4246-7.jpg)
Можно использовать как свежую, так и вареную сгущенку – оба варианта хороши.
Тебе понадобится: 200 г рикотты, 300 г сгущенки.
Приготовление: Вилкой разомни рикотту, добавь сгущенку и перемешай. Миксером взбей крем до однородности на высоких оборотах.
8. Крем из рикотты и маскарпоне для торта
![Крем из рикотты и маскарпоне для торта Крем из рикотты и маскарпоне для торта](https://lafoy.ru/photo_l/foto-4246-8.jpg)
Очень вкусный творожный крем, который мог бы стать даже самостоятельным десертом.
Тебе понадобится: 300 г рикотты, 200 г маскарпоне, 150 г сахарной пудры, 10 мл ванильной эссенции.
Приготовление: Смешай рикотту и маскарпоне. Добавь к ним сахарную пудру с ванильной эссенцией. Миксером взбей крем на высоких оборотах и отправь его в холодильник на 1-2 часа.
9. Шоколадный крем-чиз из рикотты для торта
![Шоколадный крем-чиз из рикотты для торта Шоколадный крем-чиз из рикотты для торта](https://lafoy.ru/photo_l/foto-4246-9.jpg)
Особенно интересный контраст вкусов получается с черным шоколадом.
Тебе понадобится: 100 мл 33% сливок, 100 г рикотты, 50 г шоколада, 1 ст.л. сахарной пудры.
Приготовление: Растопи тертый шоколад в горячих сливках. Добавь сахарную пудру и миксером взбей шоколадную массу до пышности. Постепенно вмешай туда рикотту до желаемой густоты крема.
10. Крем из рикотты со сгущенкой и сливками для торта
![Крем из рикотты со сгущенкой и сливками для торта Крем из рикотты со сгущенкой и сливками для торта](https://lafoy.ru/photo_l/foto-4246-10.jpg)
Это хороший крем именно для прослойки коржей.
Тебе понадобится: 500 г рикотты, 200 мл 33% сливок, 5-6 ст.л. сгущенки.
Приготовление: Миксером взбей сливки до мягких пиков. Вилкой разомни рикотту со сгущенкой. В несколько приемов вмешай взбитые сливки в сырную массу. Отправь получившийся крем для торта в холодильник на 2-3 часа.
11. Лимонный крем из рикотты для торта
![Лимонный крем из рикотты для торта Лимонный крем из рикотты для торта](https://lafoy.ru/photo_l/foto-4246-11.jpg)
Возьми больше или меньше ароматной цитрусовой цедры на свой вкус.
Тебе понадобится: 400 г рикотты, 50 г 30% сметаны, 50 г сахара, 1 ч.л. лимонной цедры.
Приготовление: Миксером взбей рикотту до пышности. Продолжая взбивать, добавь сахар и сметану, а в конце – вмешай лимонную цедру. Отправь готовый крем на 2 часа в холодильник.
12. Кофейно-шоколадный крем из рикотты для торта
![Кофейно-шоколадный крем из рикотты для торта Кофейно-шоколадный крем из рикотты для торта](https://lafoy.ru/photo_l/foto-4246-12.jpg)
Очень интересный крем с ярким и насыщенным вкусом.
Тебе понадобится: 250 г рикотты, 0,5 ч.л. растворимого кофе, 25 г какао, 20 г шоколада, 100 г сахара, 30-50 мл молока.
Приготовление: Смешай растворимый кофе, сахар, какао и тертый шоколад. Залей горячим молоком и прогрей все вместе в микроволновке или на водяной бане. Вилкой разомни рикотту, смешай обе массы и взбей их до однородности. Отправь крем в холодильник на полчаса.