12 лучших рецептов крема из рикотты для торта

Источник: Maksim Shebeko, AdobeStock

Многие кулинары и кондитеры очень любят использовать для тортов крем из рикотты. Он одинаково хорош как для прослойки, так и выравнивания или украшения. У этого крема очень нежная текстура и легкий приятный вкус, а еще он отлично сочетается не только с коржами, но и со свежими фруктами или ягодами. Рассказываем 12 простых рецептов, как его приготовить!

1. Крем из рикотты и сливок для торта

Источник: dzen.ru

Идеально подойдет для торта «Красный бархат» и других бисквитных тортов.

Тебе понадобится: 500 г рикотты, 450 мл 33-35% сливок, 150-200 г сахарной пудры.

Приготовление: Миксером взбей холодные сливки на слабых оборотах, постепенно добавляя сахарную пудру. После чего увеличь мощность и взбей сливки до стойких пиков. Добавь рикотту и перемешай получившийся крем до однородности.

2. Крем из рикотты и сметаны для торта

Источник: mirtesen.ru

Такой крем отличается легкой кисломолочной кислинкой.

Тебе понадобится: 100 г сметаны, 100 г рикотты, 1 ч.л. сахара.

Приготовление: Тщательно смешай все ингредиенты. Миксером взбей крем до однородности. Если нужно сделать его более густым, тогда добавь больше рикотты.

3. Шоколадный крем из рикотты для торта

Источник: food.inmyroom.ru

Если крем получается недостаточно сладким, добавь немного подсластителя.

Тебе понадобится: 600 г рикотты, 100 г шоколада.

Приготовление: Растопи шоколад любым удобным способом. Постепенно добавь к нему рикотту комнатной температуры и тщательно перемешай крем до однородности.

Десерты

15 простых рецептов крем-чиза для торта

4. Крем из рикотты с сухим молоком для торта

Источник: cookpad.com

Для большей стабильности можешь вмешать еще ложку мягкого кокосового масла.

Тебе понадобится: 500 г рикотты, 50 г сухого молока, 20-25 г сахара или заменителя.

Приготовление: Тщательно смешай все ингредиенты. Блендером взбей их до однородности, переложи крем в кондитерский мешок и отправь его в холодильник хотя бы на 1 час.

5. Крем-чиз из рикотты со сливочным маслом для торта

Источник: pinterest.com

Он получается достаточно густым и плотным, поэтому хорошо подходит для украшения тортов.

Тебе понадобится: 500 г рикотты, 200 г сливочного масла, 250 г сахарной пудры, ванильный экстракт.

Приготовление: Миксером взбей мягкое сливочное масло до пышности. Отдельно взбей рикотту с сахарной пудрой на малых оборотах. Частями вмешай сыр в сливочное масло.

Десерты

15 потрясающих рецептов сливочного крема для торта

6. Крем из рикотты с сахарной пудрой для торта

Источник: mykaleidoscope.ru

Очень простой и легкий крем всего из двух основных ингредиентов.

Тебе понадобится: 200 г рикотты, 1 стакан сахарной пудры.

Приготовление: Аккуратно смешай рикотту с сахарной пудрой. Миксером взбей крем до пышной легкой консистенции.

7. Крем из рикотты и сгущенки для торта

Источник: mirtesen.ru

Можно использовать как свежую, так и вареную сгущенку – оба варианта хороши.

Тебе понадобится: 200 г рикотты, 300 г сгущенки.

Приготовление: Вилкой разомни рикотту, добавь сгущенку и перемешай. Миксером взбей крем до однородности на высоких оборотах.

8. Крем из рикотты и маскарпоне для торта

Источник: Архив пресс-службы

Очень вкусный творожный крем, который мог бы стать даже самостоятельным десертом.

Тебе понадобится: 300 г рикотты, 200 г маскарпоне, 150 г сахарной пудры, 10 мл ванильной эссенции.

Приготовление: Смешай рикотту и маскарпоне. Добавь к ним сахарную пудру с ванильной эссенцией. Миксером взбей крем на высоких оборотах и отправь его в холодильник на 1-2 часа.

Десерты

12 легких и вкусных рецептов крема с вареной сгущенкой для торта

9. Шоколадный крем-чиз из рикотты для торта

Источник: pinterest.com

Особенно интересный контраст вкусов получается с черным шоколадом.

Тебе понадобится: 100 мл 33% сливок, 100 г рикотты, 50 г шоколада, 1 ст.л. сахарной пудры.

Приготовление: Растопи тертый шоколад в горячих сливках. Добавь сахарную пудру и миксером взбей шоколадную массу до пышности. Постепенно вмешай туда рикотту до желаемой густоты крема.

10. Крем из рикотты со сгущенкой и сливками для торта

Источник: cookpad.com

Это хороший крем именно для прослойки коржей.

Тебе понадобится: 500 г рикотты, 200 мл 33% сливок, 5-6 ст.л. сгущенки.

Приготовление: Миксером взбей сливки до мягких пиков. Вилкой разомни рикотту со сгущенкой. В несколько приемов вмешай взбитые сливки в сырную массу. Отправь получившийся крем для торта в холодильник на 2-3 часа.

Десерты

20 быстрых рецептов творожного крема для торта

11. Лимонный крем из рикотты для торта

Источник: za-edoy.ru

Возьми больше или меньше ароматной цитрусовой цедры на свой вкус.

Тебе понадобится: 400 г рикотты, 50 г 30% сметаны, 50 г сахара, 1 ч.л. лимонной цедры.

Приготовление: Миксером взбей рикотту до пышности. Продолжая взбивать, добавь сахар и сметану, а в конце – вмешай лимонную цедру. Отправь готовый крем на 2 часа в холодильник.

12. Кофейно-шоколадный крем из рикотты для торта

Источник: vk.com

Очень интересный крем с ярким и насыщенным вкусом.

Тебе понадобится: 250 г рикотты, 0,5 ч.л. растворимого кофе, 25 г какао, 20 г шоколада, 100 г сахара, 30-50 мл молока.

Приготовление: Смешай растворимый кофе, сахар, какао и тертый шоколад. Залей горячим молоком и прогрей все вместе в микроволновке или на водяной бане. Вилкой разомни рикотту, смешай обе массы и взбей их до однородности. Отправь крем в холодильник на полчаса.