Куриная грудка с баклажанами и помидорами в духовке

Источник: Vkuslandia, AdobeStock

Сложно придумать более удачную компанию для куриной грудки, чем баклажаны и спелые помидоры. А уж приготовленное в духовке, это блюдо получается особенно аппетитным и очень гармоничным, потому что все ингредиенты обмениваются соками и ароматами. Берите себе на заметку наш рецепт!

Время приготовления: 55 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 128 ккал на 100 г (Б: 16 г, Ж: 5 г, У: 4 г).

Ингредиенты

• 700 г куриного филе;
• 2 баклажана;
• 2 помидора;
• 150 г твердого сыра;
• 2 зубчика чеснока;
• 2-3 веточки базилика;
• 1 чайная ложка сушеных итальянских трав;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для смазывания формы.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте куриное филе небольшими пластами и слегка отбейте. Посолите, поперчите и посыпьте итальянскими травами.
2. Баклажаны нарежьте пластинками или кружочками, слегка посолите и оставьте на 15 минут, а затем промойте и обсушите.
3. Помидоры нарежьте кружочками, натрите сыр и измельчите чеснок.
4. Смажьте форму для запекания растительным маслом, выложите курицу, сверху распределите баклажаны, чеснок и помидоры, а в конце – посыпьте тертым сыром.
5. Запекайте куриную грудку с баклажанами и помидорами примерно 35-40 минут в духовке при 180 градусах.
6. После этого посыпьте блюдо измельченным базиликом и подавайте с легким овощным салатом или отварным рисом. Наслаждайтесь!