При составлении рациона для диабетиков на первый план выходят продукты, которые помогают поддерживать стабильный уровень глюкозы в крови. Основу таких блюд составляют овощи, белок, цельнозерновые крупы и умеренное количество полезных жиров, а сахар обычно заменяют подсластителями. Бери на заметку наши рецепты!
1. Куриные котлеты
Легчайший рецепт, а ингредиенты для него – точно есть у тебя дома.
Тебе понадобятся: 400 г куриного фарша, 1 яйцо, 1 луковица, 2 ст.л. овсяных хлопьев, 1 зубчик чеснока, соль, специи.
Приготовление: Мелко наруби или натри лук на терке, пропусти чеснок через пресс. Смешай все ингредиенты с куриным фаршем, посоли и приправь по вкусу. Влажными руками сформируй небольшие котлеты и выложи их на пергамент. Запекай около 20-25 минут в духовке при 180 градусах и переверни один раз в процессе.
2. Овощной омлет со шпинатом и грибами
Белковый завтрак с низким гликемическим индексом.
Тебе понадобятся: 3 яйца, 100-120 г шампиньонов, 20 г шпината, 1 ч.л. оливкового масла, 1 щепотка соли.
Приготовление: Измельчи и обжарь шампиньоны в оливковом масле, добавь шпинат и жарь еще 1-2 минуты. Взбей яйца с солью, залей грибы этой смесью и готовь омлет 3-4 минуты под крышкой на среднем огне.
3. Оладьи для диабетиков
Миндальная или кокосовая мука тоже подойдет, но кокосовой – бери поменьше.
Тебе понадобятся: 1 яйцо, 200 мл кефира, 120 г овсяной муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. эритрита или другого подсластителя, щепотка соли.
Приготовление: Смешай яйцо, кефир и подсластитель, всыпь овсяную муку с солью и разрыхлителем, и перемешай тесто так, чтобы в нем не было комочков. Ложкой выкладывай тесто на разогретую сковородку и жарь оладьи с двух сторон.
Постный завтрак: 20 отличных рецептов блюд на каждый день
4. Суп из красной чечевицы
Чечевица богата клетчаткой и помогает контролировать уровень сахара.
Тебе понадобятся: 200 г красной чечевицы, 1 морковь, 1 луковица, 1 л овощного бульона, 1 ст.л. оливкового масла, 0,5 ч.л. куркумы.
Приготовление: Измельчи и обжарь лук с морковью в оливковом масле до мягкости. Добавь промытую чечевицу и куркуму, залей все овощным бульоном и вари около 20 минут до готовности чечевицы.
5. Творожная запеканка для диабетиков
Классика, без которой невозможно обойтись.
Тебе понадобятся: 400 г творога, 2 яйца, 50 г греческого йогурта, 1 яблоко, 1 ст.л. гречневой или миндальной муки, подсластитель, ванилин.
Приготовление: Перетри творог через сито и тщательно смешай вместе все ингредиенты. В последнюю очередь – добавь нарезанные яблоки. Вылей заготовку в форму и запекай 40-45 минут в духовке при 170 градусах.
20 шикарных ПП рецептов из куриной грудки
6. Тушеная индейка с овощами
Достоинство индейки еще и в том, что она очень сочная.
Тебе понадобятся: 300 г филе индейки, 1 кабачок, 1 болгарский перец, 50 г замороженного зеленого горошка, 1 луковица, 1 ст.л. оливкового масла, соль, специи.
Приготовление: Нарежь индейку средними кусочками, посоли, приправь и обжарь 5-7 минут в оливковом масле, помешивая. Добавь произвольно нарезанные овощи и зеленый горошек, и туши все вместе 10-12 минут.
7. Салат с тунцом и фасолью
Готовится буквально за несколько минут!
Тебе понадобятся: 1 банка консервированного тунца в собственном соку, 150 г вареной или консервированной фасоли, 1 огурец, зелень, оливковое масло, лимонный сок.
Приготовление: Вилкой раздели тунец на кусочки, нарежь огурец, измельчи зелень и смешай все с фасолью. Заправь салат оливковым маслом и лимонным соком.
8. Шоколадный кекс для диабетиков
Без сахара и пшеничной муки.
Тебе понадобятся: 2 яйца, 80 мл греческого йогурта, 120 г миндальной муки, 25 г какао, 1 горсть орехов по вкусу, 1 ч.л. разрыхлителя, подсластитель, ванилин, соль.
Приготовление: Венчиком взбей яйца, соль, подсластитель, йогурт и ванилин. Всыпь муку с какао и разрыхлителем, перемешай и затем вмешай рубленые орехи в тесто. Выпекай кекс примерно 25-30 минут в духовке при 180 градусах.
Постное меню: 25 лучших рецептов блюд, что приготовить в пост
9. Овощное рагу с фасолью
Бобовые отлично вписываются в повседневный рацион диабетиков.
Тебе понадобятся: 200 г консервированной фасоли, 1 кабачок, 1 морковь, 1 помидор, 1 ст.л. оливкового масла, соль, специи.
Приготовление: Нарежь овощи кубиком и обжарь их вместе на оливковом масле в течение 5-7 минут. После чего добавь консервированную фасоль и протуши еще 10 минут. Готово!
10. Суп с капустой и сельдереем
Картошку можно употреблять в небольшом количестве, но можешь убрать ее по желанию.
Тебе понадобятся: 1 картофелина, 1 морковь, 1 болгарский перец, 1 луковица, 120 г капусты, 1 стебель сельдерея, 1 л куриного бульона или воды, зелень, соль, специи.
Приготовление: Нарежь все овощи на суп, вскипяти бульон и закинь туда картошку, морковь и лук. Можешь дополнительно добавить корень пастернака или сельдерея.
Провари 10 минут на среднем огне и отправь туда же капусту с сельдереем. Посоли, приправь, а через 3 минуты добавь болгарский перец. Готовь суп еще 7-10 минут на слабом огне и посыпь рубленой зеленью.
ПП салаты с тунцом: 15 лучших рецептов на каждый день
11. Капустные оладьи для диабетиков
Просто, вкусно и вдобавок очень бюджетно!
Тебе понадобятся: 300 г капусты, 1 яйцо, 1 ст.л. цельнозерновой или овсяной муки, зелень, соль, специи.
Приготовление: Тонко нашинкуй капусту и привари ее 5 минут в кипящей воде, а затем дай стечь и остыть. После чего смешай капусту, рубленую зелень, яйцо, муку, соль и специи по вкусу. Ложкой выкладывай оладьи на разогретую сковородку и обжарь их с двух сторон на среднем огне.
12. Курица с брокколи на сковороде
Можно использовать как свежую, так и замороженную капусту брокколи.
Тебе понадобятся: 300 г куриного филе, 200 г брокколи, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. кунжутного масла, растительное масло для жарки, специи.
Приготовление: Если у тебя свежая брокколи – тогда сначала привари соцветия 3-4 минуты в кипящей воде. Отдельно нарежь куриное филе кусочками, приправь и обжарь 5 минут на растительном масле на сковороде, помешивая. Далее добавь брокколи к мясу и готовь еще 5-7 минут, а в конце готовки – влей соевый соус и кунжутное масло для аромата.