Шкмерули из курицы по-грузински – вкусный рецепт пошагово

Источник: Uckyo, AdobeStock

В грузинской кухне умеют превращать простые продукты в блюда с ярким характером. Шкмерули из курицы по-грузински – отличный тому пример! Мясо сначала подрумянивается, а затем томится в ароматном чесночно-сливочном соусе. Рассказываем проверенный рецепт!

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 8.
Калорийность: 302 ккал на 100 г (Б: 14 г, Ж: 26 г, У: 3 г).

Ингредиенты

• 1 курица весом 1-1,2 кг;
• 500 мл сливок жирностью 20-30%;
• 1 головка чеснока;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 3 веточки кинзы;
• 3 веточки петрушки;
• 1 чайная ложка хмели-сунели;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Разделайте курицу на порционные кусочки и обсушите их бумажными полотенцами. Смажьте мясо растительным маслом, посолите, поперчите и отправьте на 1 час в холодильник.
2. Хорошо разогрейте сухую сковороду и выложите куски курицы кожей вниз. Обжарьте их около 10 минут на среднем огне до румяной корочки, переверните и готовьте еще 5-7 минут.
3. Измельчите чеснок, мелко порубите кинзу и петрушку. Смешайте сливки с чесноком, зеленью, хмели-сунели, солью и молотым черным перцем.
4. Переложите курицу в форму для запекания, залейте сливочным соусом и накройте форму фольгой.
5. Отправьте блюдо на 20 минут в духовке при 190 градусах. После этого снимите фольгу и продолжайте запекать еще 10 минут, чтобы курица полностью приготовилась и пропиталась ароматным соусом.
6. После приготовления дайте шкмерули из курицы по-грузински еще 10 минут постоять под фольгой. Подавайте блюдо горячим вместе с лавашем, свежей зеленью или домашним хлебом. Приятного аппетита!