Куриные голени в соусе терияки в аэрогриле – рецепт пошагово

Источник: Kseniya, AdobeStock

Чтобы куриные голени в соусе терияки не подгорали в аэрогриле, важно правильно распределить соус по времени приготовления. Сначала голени запекаются без толстого слоя глазури, а наносится она уже ближе к концу. Ну а насыщенный вкус курице обеспечивает предварительное маринование!

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность: 225 ккал на 100 г (Б: 18 г, Ж: 13 г, У: 9 г).

Ингредиенты

• 6 куриных голеней;
• 4 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки меда;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка тертого свежего имбиря;
• 1 чайная ложка кунжута;
• 1/2 чайной ложки молотой паприки;
• молотый черный перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка соуса: Очистите и измельчите чеснок. Смешайте соевый соус, мед, растительное масло, лимонный сок, чеснок, тертый имбирь, паприку и немного молотого черного перца. Отложите 2 столовые ложки соуса в отдельную чистую емкость.
2. Маринование голеней: Промокните курицу бумажными полотенцами и положите в миску с оставшимся соусом. Перемешайте, чтобы маринад покрыл мясо со всех сторон. Накройте и уберите на 20-30 минут в холодильник. Не оставляйте курицу мариноваться при комнатной температуре.
3. Подготовка к запеканию: Выньте голени из маринада и дайте его излишкам стечь, чтобы соус не капал на дно аэрогриля и не подгорал. Разложите мясо в корзине одним слоем, оставляя промежутки между голенями. Если нужно, заранее разогрейте аэрогриль до 180 градусов.
4. Первое запекание: Готовьте курицу 20-25 минут при 180 градусах, перевернув голени через 10-12 минут. На этом этапе мясо должно начать подрумяниваться и почти дойти до готовности. Следите за цветом кожицы, поскольку мощность аэрогрилей различается.
5. Нанесение глазури: С помощью кулинарной кисти смажьте голени отложенным соусом и готовьте еще 5-10 минут при 180 градусах. Если глазурь начинает слишком быстро темнеть, снизьте температуру до 170 градусов. Не используйте для смазывания соус, который соприкасался с сырой курицей, без предварительного кипячения.
6. Проверка готовности и подача к столу: Проверьте температуру в самой толстой части голени, не касаясь кости. Она должна достигнуть 74 градуса. Если термометра нет, убедитесь, что мясо у кости полностью приготовилось, а сок при прокалывании прозрачный. Посыпьте готовые голени кунжутом и подавайте сразу, пока глазурь не застыла!