Куриные тефтели с булгуром вместо риса – рецепт пошагово

Источник: Nadianb, AdobeStock

Рис в тефтелях давно стал классикой, но иногда небольшие изменения идут блюду только на пользу. Например, куриные тефтели с булгуром вместо риса приобретают более интересную текстуру и насыщенный вкус. Попробуйте приготовить их хотя бы один раз – вполне возможно, что к привычному рецепту вам уже больше не захочется возвращаться!

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 8.
Калорийность: 142 ккал на 100 г (Б: 12 г, Ж: 6 г, У: 10 г).

Ингредиенты

• 800 г куриного фарша;
• 120-150 г булгура;
• 1 репчатая луковица;
• 1 крупная морковь;
• 2 зубчика чеснока;
• 500 мл томатного сока или измельченных томатов в собственном соку;
• 2-3 веточки базилика;
• 1/2 чайной ложки сладкой паприки;
• соль и другие специи по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Залейте булгур кипятком на 10 минут, а затем слейте воду. Мелко нарубите лук, натрите морковь на терке, измельчите базилик и пропустите чеснок через пресс.
2. Смешайте куриный фарш с булгуром, половиной лука, чесноком и зеленью. Приправьте по вкусу и сформируйте тефтели.
3. Обжарьте оставшийся лук с морковью 4-5 минут в масле на сковороде. Влейте томатный сок, добавьте еще немного специй и доведите соус до кипения. Можете также взять сушеный базилик для более насыщенного аромата.
4. Выложите тефтели в приготовленный соус, накройте крышкой и тушите примерно 30-35 минут на небольшом огне. После чего снимите блюдо с плиты и дайте еще 5 минут постоять под крышкой.
5. Готовые куриные тефтели подавайте вместе с картофельным пюре, свежими овощами или легким овощным салатом. Приятного аппетита!