15 рецептов с соевым мясом, которые разнообразят твой рацион

Источник: Avijit, AdobeStock

Соевое мясо – хороший способ заменить обычное для тех, кто от него отказался, и просто классное разнообразие, когда уже не хватает фантазии, что еще приготовить. Оно обязательно требует предварительного замачивания, но в остальном – прекрасно впитывает вкус маринада и вбирает ароматы специй. Делимся лучшими рецептами блюд с этим ингредиентом!

1. Соевое мясо в томате

Источник: AdobeStock

Самый простой рецепт к любому гарниру.

Тебе понадобятся: 150 г соевого мяса, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 3-4 ст.л. томатной пасты, соль, специи.

Приготовление: Вскипяти воду и отвари соевое мясо примерно 15 минут, затем откинь на дуршлаг и дай ему остыть. Отдельно измельчи и обжарь лук с чесноком до мягкости, по желанию – добавь морковь или другие овощи. Всыпь соевое мясо, продолжай жарить до румяности, а далее добавь томатную пасту и несколько ложек воды. Приправь и туши блюдо еще 5-7 минут на слабом огне.

2. Котлеты из соевого фарша

Источник: AdobeStock

Никто даже не догадается, из чего они сделаны на самом деле.

Тебе понадобятся: 300 г соевого фарша, 2 луковицы, 2 яйца, 1 ст.л. майонеза, 1 ст.л. соевого соуса, мука, соль, специи.

Приготовление: Замочи соевый фарш в горячей воде на 10 минут. Измельчи и обжарь лук до мягкости, а затем – смешай все ингредиенты вместе, кроме муки. Влажными руками сформируй котлеты, запанируй их в муке и обжарь на сковороде до готовности на среднем огне.

3. Соевое мясо с овощами в духовке

Источник: AdobeStock

Полноценное основное блюдо для всей семьи.

Тебе понадобятся: 150 г соевого мяса, 3 картофелины, 1 болгарский перец, 1 морковь, 1 кабачок, 2 помидора, 1 луковица, 20 мл соевого соуса, 3 ст.л. оливкового масла, соль, специи, ароматные травы.

Приготовление: Замочи соевое мясо на 20 минут в горячей воде, а затем слегка отожми и замаринуй его в соевом соусе. Нарежь все овощи и смешай их с растительным маслом, солью, специями и ароматными травами. Отправь все в форму для запекания, накрой фольгой и готовь 30-40 минут в духовке при 180 градусах.

Супы

20 вегетарианских супов, которые даже вкуснее мясных

4. Начинка из соевого мяса

Источник: AdobeStock

Одинаково подходит как для блинов, так и пирогов или пирожков.

Тебе понадобятся: 120 г соевого мяса, 1 морковь, 1 луковица, 2 яйца, соль, специи.

Приготовление: Отвари соевое мясо 10 минут в кипящей воде. Отдельно отвари и мелко наруби яйца, измельчи и обжарь лук с морковью. Тщательно смешай вместе все ингредиенты и приправь получившуюся начинку по вкусу.

5. Соевое мясо по-корейски

Источник: AdobeStock

Необыкновенная закуска, чтобы разнообразить привычное меню.

Тебе понадобятся: 100 г соевого мяса, 1 морковь, 25 мл рисового уксуса, 40 мл оливкового масла, 3 зубчика чеснока, 30-40 г сахара, соль, специи для корейской моркови.

Приготовление: Замочи соевое мясо в горячей воде по инструкции на упаковке и затем отвари 5-7 минут. Дай ему остыть, а за это время смешай специи, соль, сахар, рисовый уксус и оливковое масло. Натри морковь на корейской терке, пропусти чеснок через пресс, смешай вместе все ингредиенты, накрой и поставь в холодильник на сутки под пресс.

6. Болоньезе с соевым мясом

Источник: AdobeStock

Подавай соус со спагетти или используй для лазаньи.

Тебе понадобятся: 100 г соевого фарша, 1 морковь, 1 луковица, 300 мл томатов в собственном соку, 600 мл бульона или воды, томатная паста, оливковое масло, соль, специи, ароматные травы.

Приготовление: Залей соевый фарш кипятком или бульоном на 10 минут. Измельчи и обжарь лук с морковью на оливковом масле, добавь к ним соевый фарш и немного жидкости, перемешай и добавь рубленые помидоры с соком. Туда же отправь томатную пасту, соль и специи по вкусу. Снова перемешай и туши болоньезе 15 минут на среднем огне.

Вторые блюда

Постный завтрак: 20 отличных рецептов блюд на каждый день

7. Бефстроганов из соевого мяса

Источник: AdobeStock

Готовится точно так же, как со свининой или говядиной.

Тебе понадобятся: 100 г соевого мяса, 1 луковица, 3 ст.л. сметаны, 1,5 ч.л. томатной пасты, 1 ч.л. крахмала, соль, специи.

Приготовление: Залей соевое мясо водой и провари 10-15 минут. Измельчи и обжарь лук до прозрачности, добавь соевое мясо, сметану, томатную пасту, специи, соль, крахмал и 1 стакан воды. Перемешай и туши бефстроганов примерно 7-10 минут на слабом огне.

8. Соевое мясо по-французски

Источник: AdobeStock

Можно смело подавать даже на праздничный стол!

Тебе понадобятся: 100 г соевого мяса, 3 картофелины, 1-2 луковицы, 2 помидора, 100 г твердого сыра, 3 ст.л. майонеза, соль, специи.

Приготовление: Отвари соевое мясо 10-15 минут в соленой воде, а лук – измельчи и обжарь до прозрачности. Нарежь картошку тонкими слайсами, выложи в жаропрочную форму и посоли.

Разложи соевое мясо, посыпь специями и добавь луковую зажарку сверху. Смажь майонезом, разложи кружочки помидоров, посыпь все тертым сыром и запекай 40-45 минут в духовке при 180 градусах. Если понадобится – накрой фольгой в процессе готовки.

9. Соевое мясо в кисло-сладком соусе

Источник: AdobeStock

В лучших традициях азиатской кухни.

Тебе понадобятся: 150 г соевого мяса, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 30 г имбиря, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. рисового или яблочного уксуса, 10 ст.л. воды, 2 ст.л. сахара, 4 ч.л. крахмала, растительное масло, соль.

Приготовление: Залей соевое мясо кипятком на 10-20 минут, а затем промой и отожми. Нарежь и обжарь лук, морковь, чеснок и имбирь до мягкости. Отдельно смешай воду, крахмал, томатную пасту, соевый соус, уксус, сахар и соль до однородности.

Отправь соевое мясо в сковородку, обжарь еще 2 минуты и отложи в сторону. Влей сюда же ранее приготовленный соус, доведи до кипения, немного увари, а если нужно – приправь. Верни мясо с зажаркой в соус и протуши примерно 3-4 минуты.

Закуски

20 постных бутербродов, которые захочется готовить снова и снова

10. Тушеная картошка с соевым мясом

Источник: AdobeStock

Хорошая альтернатива привычному жаркому со свининой или говядиной.

Тебе понадобятся: 80 г соевого мяса, 4 картофелины, 1 луковица, 150 г грибов, 2 зубчика чеснока, 100 г сметаны, соль, специи.

Приготовление: Залей соевое мясо горячей водой на 20 минут, а затем – отожми. Нарежь картошку, залей ее водой и отвари до полуготовности. Отдельно крупно нарежь и обжарь лук с морковью и грибами, всыпь соевое мясо и жарь еще 4-5 минут.

Добавь сметану, картошку, соль и специи, влей немного воды и туши под крышкой 20-30 минут на слабом огне. А если хочешь – разложи ингредиенты в горшочки и запекай блюдо около 30 минут в духовке при 200 градусах.

11. Соевое мясо в соевом соусе

Источник: AdobeStock

При подаче посыпь блюдо кунжутом и рубленым зеленым луком.

Тебе понадобятся: 150 г соевого мяса, 3 зубчика чеснока, 20 г имбиря, 1 перец чили, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. крахмала, соль, специи.

Приготовление: Замочи соевое мясо на 20 минут в кипятке, отожми, смешай с крахмалом и обжарь на сковороде до золотистости. Добавь мелко нарезанный чеснок, имбирь и чили, и жарь еще 1 минуту, помешивая.

Влей соевый соус, примерно 150 мл воды и приправь. Можно взять немного сахара или сиропа для карамелизации. Продолжай жарить все до испарения жидкости.

12. Гуляш с соевым мясом

Источник: AdobeStock

Полностью постное блюдо для особых случаев.

Тебе понадобятся: 200 г соевого мяса, 1 болгарский перец, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. соевого соуса, соль, молотый кориандр, паприка, хмели-сунели и другие специи.

Приготовление: Залей соевое мясо кипятком на 20 минут, а затем аккуратно отожми. Нарежь овощи, обжарь их на сковороде до мягкости, влей к ним 100 мл воды, протуши еще 5 минут под крышкой и добавь соевое мясо. Приправь, влей соевый соус и туши гуляш еще 15 минут.

Салаты

20 вегетарианских салатов, которые придутся по вкусу каждому

13. Соевое мясо с грибами

Источник: AdobeStock

Когда хочется приготовить что-то простое и незамысловатое!

Тебе понадобятся: 150 г соевого мяса, 400 г шампиньонов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 100 мл сметаны, 2 ст.л. муки, соль, специи.

Приготовление: Залей соевое мясо кипятком на 20 минут, промой и отожми. Измельчи и обжарь лук с чесноком и грибами до испарения влаги, приправь, всыпь муку и перемешай. Добавь соевое мясо, сметану и 1 стакан воды или бульона. Доведи до кипения и туши 20-25 минут на слабом огне.

14. Карри из соевого мяса

Источник: AdobeStock

Здесь самое сложное – собрать удачный набор специй.

Тебе понадобятся: 100 г соевого мяса, 2 помидора, 1 луковица, 120 мл кокосового молока, 3 зубчика чеснока, 15 г имбиря, 4 веточки кинзы, зира, семена горчицы, хлопья чили, молотый кориандр, карри.

Приготовление: Залей соевое мясо кипятком на 20 минут, а затем откинь на дуршлаг, промой и отожми. Отдельно мелко нарежь лук, натри чеснок с имбирем – и обжарь их до золотистости со специями.

Очисти и взбей помидоры с кокосовым молоком в блендере, влей этот соус к зажарке и протуши 3-4 минуты. Добавь соевое мясо и туши еще 10-12 минут на слабом огне. Если нужно – долей немного воды, а в конце добавь измельченную кинзу.

15. Фунчоза с соевым соусом и овощами

Источник: AdobeStock

С любой другой лапшой тоже получается очень вкусно.

Тебе понадобятся: 50 г соевого мяса, 150 г фунчозы, 1 болгарский перец, 1/2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 15 г имбиря, 1 ст.л. соевого соуса, зеленый лук, кунжут.

Приготовление: Залей соевое мясо кипятком на 20 минут и отожми. Нарежь лук и болгарский перец полосками, мелко наруби имбирь с чесноком и обжарь их 2-3 минуты на сковороде. Выложи соевое мясо к овощам и жарь еще 5-6 минут, помешивая.

За это время приготовь фунчозу по инструкции на упаковке. Смешай готовую фунчозу, соевое мясо и соевый соус, прогрей еще 2 минуты, после чего посыпь блюдо кунжутом и рубленым зеленым луком.