Медальоны из свиной вырезки в духовке – рецепт пошагово

Источник: Zukamilov, AdobeStock

Самая нежная часть тушки идеально подходит для запекания красивыми порционными кусочками. Медальоны из свиной вырезки в духовке готовятся за считанные минуты и буквально тают во рту. Добавьте любимый гарнир и соус – и праздничное угощение готово!

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 257 ккал на 100 г (Б: 25 г, Ж: 17 г, У: 1 г).

Ингредиенты

• 600 г свиной вырезки;
• 100 г бекона;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 веточка розмарина;
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Зачистите свиную вырезку от пленок и нарежьте поперек волокон на кусочки толщиной около 2-3 см. Слегка прижмите каждый кусок ладонью, чтобы медальоны получились одинаковой толщины.
2. Оберните каждый медальон полоской бекона и при необходимости закрепите его кулинарной нитью. Посолите и поперчите мясо, добавьте сушеный тимьян.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом на сильном огне. Добавьте раздавленные зубчики чеснока и веточку розмарина, выложите медальоны и быстро обжарьте по 1-2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
4. Затем переложите медальоны в форму для запекания и отправьте на 15-20 минут в духовку при 180 градусах. После этого дайте им 5 минут отдохнуть.
5. Медальоны из свиной вырезки в духовке готовы! Подавайте их с картофелем, свежими овощами или легким салатом. Приятного аппетита!