Куриные желудки по-корейски – рецепт пошагово

Источник: Nesavinov, AdobeStock

Интересные и необычные закуски – самый простой способ разнообразить привычное меню. А уж оригинальные закуски из недорогих ингредиентов – вообще беспроигрышный выбор! Рассказываем пошаговый рецепт, как приготовить пикантные куриные желудки по-корейски!

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 121 ккал на 100 г (Б: 14 г, Ж: 5 г, У: 5 г).

Ингредиенты

• 700 г куриных желудков;
• 2 моркови;
• 1 репчатая луковица;
• 1 болгарский перец;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 г зелени;
• 1 столовая ложка кунжута;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка столового уксуса 9%;
• 2 чайные ложки сахара;
• 2 чайные ложки приправы для моркови по-корейски;
• соль по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Тщательно промойте куриные желудки, удалите пленки и лишний жир. Переложите в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 35-40 минут на слабом огне до мягкости. Остудите и нарежьте тонкой соломкой.
2. Тонко нарежьте лук и сладкий перец, а морковь – натрите на корейской терке или тоже нарежьте соломкой.
3. Обжарьте лук и морковь на сковороде на сильном огне 2-3 минуты, всыпьте половину приправы для моркови по-корейски и перемешайте.
4. Добавьте болгарский перец, уменьшите огонь до среднего и готовьте еще 3-4 минуты. Овощи должны слегка размягчиться, но остаться немного хрустящими.
5. Выложите куриные желудки в сковороду, добавьте оставшуюся приправу и перемешайте.
6. Отдельно смешайте соевый соус, уксус, сахар и пропущенный через пресс чеснок. Влейте этот соус к остальным ингредиентам, посыпьте все кунжутом и рубленой зеленью.
7. Перемешайте и прогрейте на слабом огне еще 2-3 минуты. Перед подачей дайте блюду немного остыть и настояться 15-20 минут.