Вкуснейший лимонный пирог в аэрогриле – рецепт пошагово

Источник: Nadia, AdobeStock

Хотите приготовить нежный пирог с выраженным лимонным ароматом, легкой кислинкой и мягким мякишем? Для хорошего результата важно сбалансировать количество лимонного сока и муки. Выпекайте пирог в небольшой форме, подходящей для аэрогриля, и не заполняйте ее до краев, чтобы тесто равномерно поднялось!

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 388 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 16 г, У: 55 г).

Ингредиенты

• 180 г пшеничной муки;
• 150 г сахара;
• 2 куриных яйца;
• 80 г сливочного масла;
• 60 мл молока;
• 25 мл свежевыжатого лимонного сока;
• 8 г разрыхлителя;
• цедра 1 лимона;
• 1 щепотка соли;
• сливочное масло для смазывания формы;
• сахарная пудра для подачи по желанию.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка ингредиентов: Заранее достаньте яйца и молоко из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Растопите и остудите сливочное масло до теплого состояния, не допуская его перегрева. Тщательно вымойте и обсушите лимон. Мелкой теркой снимите только желтую часть цедры, не затрагивая белую горькую прослойку. Выжмите сок и процедите его от косточек.
2. Подготовка формы: Возьмите форму диаметром примерно 16-18 см и высотой не менее 5 см, которая свободно помещается в корзине аэрогриля. Смажьте дно и стенки тонким слоем сливочного масла. При необходимости застелите дно пергаментом, вырезанным по размеру. Не используйте форму, которая почти вплотную перекрывает корзину, потому что горячий воздух должен свободно циркулировать вокруг нее.
3. Соединение сухих ингредиентов: Просейте пшеничную муку вместе с разрыхлителем и солью в отдельную миску. Перемешайте венчиком, чтобы разрыхлитель равномерно распределился по муке и в готовом пироге не было плотных участков.
4. Смешивание жидких ингредиентов: Миксером взбейте яйца с сахаром в глубокой миске в течение 3-4 минут, пока масса не посветлеет, не станет пышной и немного не увеличится в объеме. Влейте остывшее растопленное масло, молоко и лимонный сок. Добавьте лимонную цедру и перемешайте на небольшой скорости до однородности. Не взбивайте долго после добавления жидкости, чтобы масса не потеряла воздушность.
5. Замешивание теста: Введите мучную смесь в жидкую массу в 2-3 приема, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх. Тесто должно получиться однородным, густым, но текучим, медленно спадать с лопатки. Не перемешивайте его дольше необходимого, иначе мякиш может стать плотным.
6. Наполнение формы: Переложите тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность лопаткой. Заполняйте форму не более чем на 2/3 высоты, чтобы оставалось место для подъема. Несколько раз осторожно постучите дном формы по рабочей поверхности, чтобы выпустить крупные воздушные пузыри.
7. Выпекание пирога в аэрогриле: Поставьте форму в корзину и выпекайте лимонный пирог 30-40 минут в аэрогриле при 150 градусах. Не открывайте аэрогриль первые 20 минут, чтобы пирог не осел. Время зависит от мощности вашего прибора, материала формы и толщины теста, поэтому ближе к концу проверьте готовность деревянной шпажкой. Она должна выходить из центра без сырого теста. Если верх уже сильно зарумянился, а серединка еще влажная, аккуратно прикройте форму фольгой и продолжайте выпекание.
8. Подача к столу: Достаньте форму из аэрогриля и оставьте пирог отдохнуть на 10-15 минут. Проведите тонким ножом вдоль стенок, осторожно выньте выпечку и переложите на решетку. Дайте ей остыть, чтобы мякиш стабилизировался, а затем посыпьте сахарной пудрой. Нарежьте порционными кусочками и подавайте!