Манник на молоке без сливочного масла – легкий и вкусный рецепт

Источник: Faustalavagna, AdobeStock

Если вы хотите приготовить нежный домашний манник, но сливочного масла не оказалось в холодильнике, это не повод отказываться от любимой выпечки! Манник по моему рецепту получается мягким, влажным и хорошо держит форму благодаря растительному маслу в составе. Дайте крупе хорошенько набухнуть и вводите разрыхлитель в самом конце. Остальные секреты – дальше в рецепте!

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 8.
Калорийность: 312 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 12 г, У: 45 г).

Ингредиенты

• 200 г манной крупы;
• 250 мл молока;
• 3 куриных яйца;
• 180 г сахара;
• 60-70 мл растительного масла;
• 10 г разрыхлителя;
• 1 щепотка соли;
• ванилин по вкусу;
• растительное масло для смазывания формы.

Пошаговый рецепт

1. Набухание манки: Подогрейте молоко до 40 градусов – оно должно быть теплым, но не горячим. Всыпьте манную крупу, хорошо перемешайте и оставьте на 40-60 минут при комнатной температуре. За это время крупинки должны полностью впитать жидкость, а масса стать вязкой и однородной.
2. Взбивание яиц с сахаром: Соедините яйца с сахаром, солью и ванилином. Взбивайте венчиком или миксером 3-4 минуты до пышной светлой массы, увеличившейся в объеме почти в два раза.
3. Замешивание теста: Введите набухшую манку и растительное масло в яичную массу. Перемешайте лопаткой до гладкой консистенции без комочков. Тесто должно получиться густым, примерно как жирная сметана. Всыпьте разрыхлитель непосредственно перед выпечкой и быстро перемешивайте тесто в течение нескольких секунд. Долгое вымешивание на этом этапе помешает ему подняться при выпекании. Сразу переложите массу в форму диаметром 18-20 см, смазанную растительным маслом.
4. Выпекание манника: Заранее разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте манник примерно 40-45 минут. Готовый пирог должен хорошо подняться, приобрести золотисто-коричневый оттенок и стать упругим при легком нажатии. Дополнительно проверьте готовность деревянной шпажкой в центре манника – она должна выходить сухой, без следов влажного теста.
5. Подача к столу: Дайте маннику остыть еще 15-20 минут в форме, после чего нарежьте порционными кусками. Подавайте теплым или полностью остывшим вместе со сметаной, вареньем или чашкой чая. При желании, в следующий раз можно добавить в тесто немного молотой корицы или заменить ванилин на ванильный сахар. Приятного аппетита!