Оладьи на кефире с манкой без муки – простой рецепт пошагово

Источник: Anzhela, AdobeStock

Если у вас под рукой не оказалось муки, это не повод отказываться от любимого завтрака. Оладьи на кефире с манкой без муки тоже получаются мягкими и достаточно плотными. Они требуют чуть больше времени, но результат точно того стоит! Сохраняйте мой рецепт на случай, когда хочется приготовить завтрак из того, что уже есть на кухне!

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 234 ккал на 100 г (Б: 8 г, Ж: 6 г, У: 37 г).

Ингредиенты

• 250 мл кефира жирностью 2,5-3,2%;
• 250 г манной крупы;
• 2 куриных яйца;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1/2 чайной ложки соды;
• 1 щепотка соли;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Заранее достаньте кефир и яйца из холодильника, чтобы они не были совсем холодными. Венчиком взбейте яйца с солью и сахаром, влейте кефир, всыпьте манную крупу и хорошо перемешайте.
2. Оставьте смесь на 30 минут при комнатной температуре, чтобы манка хорошо набухла. А затем всыпьте соду и аккуратно перемешайте тесто лопаткой. Но долго не вымешивайте массу, чтобы она не потеряла воздушность.
3. Ложкой выложите оладьи на разогретую сковородку с маслом, оставляя небольшое расстояние. Жарьте их по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Переворачивайте аккуратно, когда нижняя сторона уже подрумянится, а верх схватится.
4. Разломите один оладушек и убедитесь, что манка полностью приготовилась и внутри нет влажной массы. Подавайте готовые оладьи со сметаной, сгущенным молоком, медом или вареньем. Наслаждайтесь!